Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

"Умный" торт

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Этот торт называется "умным" потому, что процесс приготовления очень простой, как для пирога, а основную работу, чтобы получился 3х слойный торт, делают законы химии )) Мы готовим очень жидкое тесто, просто выливаем его в форму для выпекания, а уже в духовке тесто расслаивается на основу, крем и хрустящую корочку! Вкус торта напоминает вкус ванильного пудинга, нам понравился)

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт
  • Вода 1 столовая ложка
  • Сахар 150 г
  • Ванилин 4 г
  • Сливочное масло 125 г
  • Соль щепотка
  • Мука 115 г
  • Сахарная пудра для украшения
  • Молоко 500 мл

Приготовление

Приготовление

Шаг 1 разделить белки и желтки

отделить желтки от белков

У яиц разделяем белки и желтки отдельно. Белки пока отставьте в сторону

Шаг 2 добавить сахарный песок

ввести песок и ваниль, влить воду

К желткам добавляем сахарный песок, воду и ванилин. Я вместо ванилина, заменила часть сахара на ванильный сахар.

Шаг 3 взбить яичную смесь

взбивать до растворения сахара

Взбиваем все до однородности, стараясь, чтобы сахар растворился.

Шаг 4 растворить масло до жидкого

растопить сливочное масло

Кусок сливочного масла нам надо растопить

Шаг 5 нагреть масло

растопить масло в СВЧ

Растопили сливочное масло в микроволновке

Шаг 6 смешать масло и желтки

взбить яичную смесь с жидким маслом
К желткам добавляем растопленное сливочное масло

Шаг 7 взбить миксером

взбивать до однородной консистенции

И снова взбиваем до однородности

Шаг 8 добавить муку

понемногу вмешивать муку

Добавляем 1/3 часть от общего количества муки

Шаг 9 взбить тесто

взбить смесь с мукой

И взбиваем

Шаг 10 сделать тесто

ввести всю муку, взбивая

Так повторяем еще 2 раза с оставшейся мукой, получаем такое тесто

Шаг 11 ввести молоко

влить теплое молоко

Теперь вливаем в тесто 250 мл теплого молока

Шаг 12 сделать жидкое тесто

взбивать, добавляя молоко

И взбиваем, потом повторяем еще раз с оставшимися 250 мл молока. В итоге вы получите очень жидкое тесто, по консистенции почти что как молоко.

Шаг 13 взбить куриные белки

взбить белки с солью до крепких пиков

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Шаг 14 добавить белки

выложить взбитые белки к тесту

Выкладываем яичные белки в тесто

Шаг 15 перемешать с тестом

осторожно вмешать белки в тесто

И аккуратно сверху вниз смешиваем белки с тестом с помощью ложки (никакого миксера или венчика). Замечу, что однородного теста у вас не получится, белки будут иметь тенденцию подняться наверх. Ничего страшного, нам это и нужно.

Шаг 16 перелить тесто

выложить тесто на форму

Готовое тесто выливаем в неразъемную форму (круглую 22 см или квадратную 20х20 см)

Шаг 17 запекать на 175 С до золотистости

выпекать час до корочки

Ставим в духовку на 1 час (может быть чуть меньше или чуть больше времени) при температуре 175 С до образования золотистой корочки. Торт будет немного колыхаться.

Шаг 18 перед подачей остудить

готовый торт украсить сахарной пудрой

Полностью остужаем торт и посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 19 десерт готов

перед подачей нарезать

Нарезаем "умный" торт на кусочки и подаем.

Приятного аппетита!

 

====================================================
Источник: сайт Лига кулинаров - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Супы, бульоны | Выпечка, десерты | Популярные рецепты | Закуски | Напитки
====================================================
все статьи автора Лига Кулинаров  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================