МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Луковые кольца в кляре (можно к пиву)

Недавно готовила крабовые палочки в кляре… Кляр настолько меня поразил, такой чудесный, воздушный и нежный, что решила в нем же пожарить и луковые кольца! Такие кольца можно жарить в качестве закуски к пиву, и точно такой же кляр можно сделать на пиве, просто налить его вместо молока

Лук, кстати, не перестает меня поражать, у меня уже есть несколько блюд, где лук выступает в роли главного ингредиенты и это так вкусно! Вот например луковый пирог от семейства Луковых, луковые лепешки, рулетики из теста с луком - посмотрите обязательно и приготовьте что-нибудь, уверена, вы тоже измените свое отношение к луку!

Так что луковые кольца в кляре - это тоже очень вкусно, готовятся быстро, а съедаются, как семечки, ниже смотрите рецепт чудесного кляра и пошаговые фото

Чтобы пожарить такие луковые кольца в кляре мне потребовалось

• лук - 4-5 головок
• 0,5 стакана муки
• 0,5 стакана молока или воды (или если вы делаете кольца к пиву, то возьмите и в кляр пиво)
• 2 яйца
• соль - 0б5 чайной ложки
• сушеная петрушка и орегано

Рецепт жареных луковых колец в кляре, пошаговые фото

Кляр интересен тем, что яйцо надо разделить на белки и желтки. Желтки положила к муке, вылила молоко.

Высыпала соль, перец, приправы.

Перемешала венчиком. Кляр лучше делать погуще, он должен быть, как густая сметана по консистенции, чтобы луковые кольца были плотно им обмазаны.

Белки взбила в пену с щепоткой соли, следите, чтобы в них не попала ни капля желтка и воды.

Сначала взбивала минуты 2 на маленькой скорости, потом на большой до того момента, как пики белков перестали опадать и если перевернуть на бок чашку, ничего не выливается. Выложила белки в кляр. И аккуратно сверху вниз вмешала белки в тесто.

Порезала лук и разобрала его на колечки.

Частями выкладывала кольца в кляр, перемешивала и по одному вытаскивала.

Обжаривала луковые кольца на раскаленном растительном масле с двух сторон.

Сначала с одной, потом с другой до румяной корочки. Масла должно быть побольше, чтобы колечки лука жарились, как во фритюре.

Готовые луковые кольца в кляре лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а кушать советую остывшими. Повторюсь, что очень вкусно, хотя и просто.

 

Источник: сайт Все Блюда - кулинарные рецепты Екатерины Витиной - читать ещё статьи
====================================================

 

 

Луковые кольца в пивном кляре

Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 2 головки лука репчатого
• 250 гр. муки
• 250 мл. пива
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. красного перца
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л.. черного перца молотого
• 100 мл. растительного масла
• 100 гр. панировочных сухарей

Приготовление:

Лук очистите и нарежьте на крупные кольца.

Кольца положите в холодную подсоленную воду на 30 минут.

В небольшой миске тщательно перемешайте муку, разрыхлитель, пиво и перец.    

Вымоченные луковые кольца сначала обмакните в пивную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

Готовые кольца выложите на решетку, чтобы стекли излишки масла. Либо воспользуйтесь бумажными полотенцами.

Подавайте сразу же!

 

====================================================
Источник: сайт автора  Вкусные рецепты - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Салаты | Второе | Десерты
====================================================
все статьи автора Настя Верхотурова  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================