Ванильно-клубничные маршмеллоу, или как сделать маршмеллоу дома
Ванильно-клубничные маршмеллоу, или как сделать маршмеллоу дома| Маршмеллоу - это очень вкусный и нежный десерт
В конце статьи можно посмотреть пошаговый видеорецепт
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Сахар — 250 г
- Сироп — 70 г
- Соль — щепотка
- Желатин — 10 г
Для сиропа
- Сахар — 175 г
- Вода — 75 мл
- Лимонная кислота — 1/2 чайная ложка
Приготовление
- Начнем с сиропа. Для этого в кастрюлю поместить все ингредиенты.
- Теперь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Кастрюлю обязательно накрыть крышкой!
- Немного остудить и добавить 1/4 ч. л. соды, разбавленной водой (совсем чуть-чуть). Сироп будет пениться, но это пройдёт минут через 10. Не забывайте его помешивать. Сироп готов.
- Перейдём к самому главному.
- Желатин залить 50 мл воды и оставить на 15 минут. В кастрюлю положить сахар, оставшуюся воду, соль и сироп. Варить 7-8 минут под крышкой. К этому времени желатин уже должен был набухнуть. Добавить его в сахарную смесь и подождать, пока он растворяется.
- Взобьем будущий маршмеллоу. Сначала минуты 2 взбивать на низкой скорости и постепенно переходить на самую высокую. Взбивание займёт максимум 10 минут. У вас получится белая пена. Готовность можно определить если масса начинает густеть.
Если хотите цветные маршмеллоу, то добавьте краситель или ароматизатор. На фото красный краситель и аромат клубники. - Можно взять абсолютно любую миску (я взяла квадратную), выстелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом. Выложить готовую смесь и оставить на 3 часа, а лучше на ночь.
- Далее посыпать стол сахарной пудрой, выложить уже готовый маршмеллоу, порезать на кусочки и каждый обвалять в пудре. Хранить в закрытой коробке, чтобы они не засохли.
Всем приятного аппетита!
====================================================
Источник: ФотоСтрана - читать ещё статьи
====================================================
Посмотрете пошаговый видеорецепт от videoculinary.ru - Как сделать маршмеллоу дома
Ингредиенты:
- Мёд - 175 грамм
- Сахар - 350 грамм
- Сироп глюкозы - 175 грамм / можно заменить на кукурузный сироп
- Вода - 250 миллилитров
- Желатин - 15 грамм / можно заменить на агар-агар
- Сахарная пудра - 100 грамм
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всем приятного аппетита!
====================================================
Источник: сайт автора Вкусные рецепты - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Салаты | Второе | Десерты
====================================================
все статьи автора Настя Верхотурова в группе Мои любимые рецепты
====================================================