МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Рецепт в кулинарную копилку каждой хозяйке!

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить… Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши | Лучше всего их есть с пылу с жару! Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный!

Ингредиенты

  • 2-2,5 стакан муки
  • 1 стакан кефира
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • 2/3 чайных ложки соды
  • 2 чайных ложки сахара
  • 1/2 чайных ложки соли

Приготовление

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте | Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем

СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.

Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Получился вот такой сверток.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Тесто на кефире для пирожков без дрожжей

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

 

 

====================================================
Источник:  ФЕНИКС-СЛОВО - читать ещё статьи
====================================================

 

 

====================================================
Источник автора статьи: сайт Хозяюшка - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Закуски | Соусы | Десерты | Напитки | Вторые блюда
====================================================
все статьи автора Мамина Катя  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================