МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Дюшбара по азербайджански

Дюшбара - азербайджанские пельмени, размером вдвое меньше обычных | В Азербайджане поговаривают, мол «дюшбара» готовит хозяйка, у которой времени предостаточно! Ведь для такого блюда нужны кропотливый труд и неторопливость…

Дюшбара по азербайджански

Ингредиенты

  • Баранина - 600 гр (200 гр мякоти, остальное - для бульона)
  • Лук - 1 шт
  • Кинза, укроп, петрушка - 1 пучок
  • Соль, перец, сушеная мята, базилик, куркума, шафран - по вкусу
  • Мука - 1 стакан
  • Яйцо - 1 шт

Дюшбара по азербайджански

Дюшбара - это азербайджанский суп с пельменями | Бараньи кости моем, кладем в кастрюлю, солим, кладем несколько горошин черного перца, 1 луковицу, заливаем примерно 1 литр воды и варим в течение часа.

Дюшбара по азербайджански

В это время занимаемся тестом для дюшбары. Смешиваем в миске муку, яйцо, 1/2 ч. ложки соли и 5 ст. ложек воды и замешиваем крутое тесто. При необходимости добавляем воду или муку. Накрываем тесто пленкой и даем настояться полчаса.Теперь готовим фарш. Для этого пропускаем через мясорубку 200 гр. баранины, 20 гр. курдючного сала, лук, кинзу, соль, перец, базилик и сушеную мяту и все тщательно перемешиваем.

Дюшбара по азербайджански

Когда тесто настоялось, раскатываем его толщиной 1 мм и режем на квадратики с размером сторон не более 3 см. Выкладываем в центр каждого квадратика немного фарша и складываем его в треугольник и защипываем края. Две стороны треугольника соединяем между собой и также защипываем. Готовую дюшбару выкладываем на поднос, посыпанный мукой.

Дюшбара по азербайджански

Из бульона вынимаем луковицу и перец и процеживаем. Кладем куркуму и шафран и доводим до кипения. Добавляем дюшбару и отвариваем 5 минут. В готовый суп добавить сушеную мяту, петрушку, укроп, кинзу.

 

 

====================================================
Источник: сайт Любимые блюда - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Вторые блюда | Выпечка | В аэрогриле | Первые блюда | Салаты и закуски
====================================================
все статьи автора Арина  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================