МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Маш-кичири, или шавла-маш, в узбекской и таджикской кухне популярное блюдо, это вегетарианский плов (или каша) из смеси риса и нелущёного маша с использованием растительного масла | А так как мы жили в Ташкенте, то это блюдо готовим часто, очень вкусно и полезно! Маш - диетический и умеренно калорийный продукт, содержащий много клетчатки, белков и витаминов, который с успехом способен заменить мясо для вегетарианцев

Нам потребуется

• 1 стакан риса,
• 0,5 стакана маша,
• 1 луковица,
• 2-3 моркови,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• специи (зира, кориандр, куркума),
• соль по вкусу

Приготовление машкичирика

Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук,

и шинкуем морковь длинными брусочками.

Промываем отдельно рис и маш.

В казан наливаем растительное масло, нагреваем, обжариваем лук, затем морковь.

Наливаем воду 1,5 стакана, солим и добавляем специи. Кипятим минут 5, затем добавляем маш.

Варим маш минут 10, потом засыпаем рис. Варим минут 5 с открытой крышкой.

Затем накрываем казан крышкой, уменьшаем огонь.

Варится машкичирик 20 минут. Затем огонь выключаем и даем постоять еще минут 15.

Выкладываем на блюдо. Можно подавать машкичирик как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!

 

Источник: сайт Дела житейские читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора 24luba в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран
===========================================================