Огуречный суп с креветками под сырной корочкой
Готовить мы будем прекрасный, вкусный, овощной суп с сыром, а точнее, огуречный суп с креветками! Рецепт супа не сложный и понравится всем, а особенности подачи сделает обычный обед праздничным | Приготовление огуречного супа с сыром займет около 30 минут
Для одной порции огуречного супа с креветками под сырной корочкой, нам понадобится
- Креветки маленькие чищенные - 50 г
- Лук репчатый - 60 г
- Чеснок - 5 г
- Мука пшеничная - 12 г
- Масло сливочное - 16 г
- Огурцы свежие - 90 г
- Сливки - 40 г
- Вода - 150 г
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Сыр твердый - 20 г
- Ломтик багета или батона - 1 штука
- Огурец свежий - 50 г
Приготовление
Нагреваем сковородку и на подсолнечном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета | Добавляем нарезанный чеснок и муку | Когда мука приобретет желтоватый цвет вливаем сливки и размешиваем, что бы не было комочков. Огурцы очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиков и выкладываем в сковородку. Заливаем водой, солим и варим 3 - 5 минут. В полученную смесь добавляем половину креветок и все взбиваем в блендере.
Затем добавляем остальные креветки и доводим до готовности (5 - 7 минут). Перед подачей на стол, суп наливаем в тарелку, багет обжариваем до состояния гренки и выкладываем на суп, сбоку ложем несколько ломтиков тонко нарезанного огурца и всю поверхность супа посыпаем натертым сыром. Доводим до готовности в духовке при температуре 180°С на протяжении 6 - 8 минут.
Когда тарелку с супом достаем с духовки, то ставим ее на подставочную тарелку с салфеткою, что бы не обжечь руки об тарелку с супом. Такой стиль подачи используется практически во всех ресторанах. Очень надеюсь, что наш огуречный суп с креветками под. сырной корочкой вам понравится и займет почетное место в списке ваших любимых блюд.
====================================================
Источник: сайт Чай и приправы в Харькове - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Рецепты чая | Первые блюда | Десерты, выпечка | Салаты | Чайная косметика
====================================================
все статьи автора Маша Симченко в группе Мои любимые рецепты
====================================================