Зайчики из фаршированных яиц
Блюдо придумано в 1989-м году, к "кулинарному утреннику" для первоклашек в дочкиной школе, заняло на утреннике 5-е место
Состав (на 3 порции)
- Яйцо куриное (варёное вкрутую) - 9 шт
- Огурцы маринованные 'пикули' - 18 шт
- Зелёный горошек - 6 столовых ложек
- Майонез, томат-паста - по 2,5 столовых ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 0,5 пучка
- Соль - 1,5 чайных ложки
- Перец чёрный молотый - 0,75 чайных ложки
- Паприка молотая - 1,75 чайных ложки
- Лимонный сок - 0,5 чайных ложки
Приготовление
Яйца аккуратно очистить от скорлупы срезать верхушки и вынув желтки не повреждая остального белка измельчить их с чесноком, половиной укропа, солью, лимонным соком и пряностями
Половину огурцов порезать мелкими (с горошину) кубиками, смешать с 3 чайными ложками зелёного горошка, а затем добавить смесь к желткам тщательно перемешав.
Добавить к общей массе смесь томат-пасты с майонезом всё тщательно перемешать и плотно нафаршировать массой белки, выкладывая нафаршированные яйца в посуду для подачи, прикрепить срезанные верхушки яиц в виде 'ушек', украсить оставшимся зелёным горошком, оставшимися огурцами, а также оставшимися веточками укропа и петрушкой, заправить соусом 'Провансаль' и вынести к столу.
====================================================
все статьи автора Игорь Пудов в группе Мои любимые рецепты
====================================================