МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Этот насыщенный терпкий напиток появился в Европе в XVI веке | С тех пор он получил огромное распространение по всему миру | Во многих странах он является традиционным напитком (Польша, Германия, страны Латинской Америки и многие другие) | В некоторых странах этот напиток не так популярен (Япония, Китай) | Кофе научились готовить разными способами и с использованием различной посуды (кофейников, турок, фарфоровых сосудов), а также с помощью кофеварок и больших кофемашин | В кофе добавляют молоко, сахар, сливки, ром, соки и другие ингредиенты, что обеспечивает очень большое разнообразие рецептов приготовления кофе

Национальные рецепты кофе

1. Кофе по-арабски | Необходимо взять кофейник (он не должен быть эмалированным), на его дно насыпать сахарный песок и поставить кофейник на огонь | После того, как сахарная масса станет коричневой, нужно добавить воды и подождать пока вода закипит | Потом нужно кофейник снять с огня, добавить в воду порошок кофе и снова нагреть, дождаться пока кофе закипит. Также можно добавить корицу.
2. Кофе по-польски. Этот рецепт предполагает не кипячение, а настаивание кофейной гущи. Свежемолотый кофе засыпают в чашки, заливают кипяток и перемешивают гущу. После того, как образовалась пенка, чашки нужно накрыть блюдцем. Такой кофе перед употреблением необходимо настаивать 7-8 минут.
3. Кофе по-турецки. В закипающую воду засыпают кофе мелкого помола и сахар, доводят массу до кипения. Затем нужно три раза снять кофе с огня и вернуть назад. В кофе можно влить половину взбитого желтка. Получится очень тонизирующий напиток.
4. Кофе по-бразильски. Сначала нужно сварить какао, а затем всыпать молотый кофе, довести до кипения. Получившийся напиток нужно процедить и добавить сахар, немного рома и взбитые сливки.

В большинстве случаев рецепты приготовления кофе различаются не по способу приготовления, а по добавляемым продуктам. В кофе по-венски добавляют сливки, ванилин и тертый шоколад (что-то кладут в напиток, а чем-то просто украшают). В кофе по-сицилийски добавляют лимонный сок. Напитки по-итальянски и по-чешски готовят на основе молока. В кофе по-французски добавляется соль и коньяк.

 

Традиционный черный кофе готовится следующим образом

Необходимо поджарить кофейные зерна и смолоть их на кофемолке. При этом нужно следить за количеством кофейных зерен для каждой порции и постараться не пережечь их. Такой кофе нужно не варить, а заваривать таким же способом, как заваривается чай.

 

Современные кофейные напитки

Рецепт кофе капучино

Для его приготовления можно взять любой кофе, добавить в готовый напиток мороженое. Чашку с кофе необходимо украсить сливками, тертой шоколадной крошкой и корицей.

Рецепт кофе латте

Чтобы приготовить кофе латте свежезаваренный напиток разливается по большим стаканам, сверху него добавляется подогретое и взбитое молоко, а на него тонкой струйкой наливают еще один слой кофе. Поверх этих трех слоев выкладывается молочная пена. Сахар к кофе подается отдельно.

Кофе эспрессо готовится исключительно в кофемашине, чтобы соблюсти необходимые пропорции воды и кофе, а также показатели давления.

Кофе бывает не только горячим, но и холодным. При этом в него добавляют апельсиновую цедру, сок ягод, ликеры.

 

 

====================================================
Источник: сайт Всё про кофе - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Интересно о кофе |  Кофе и красота |  Кофеварки |  Полезно о кофе |  Рецепты кофе
====================================================
все статьи автора Ira K.  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================