МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Котлеты из белокочанной капусты с сыром моцарелла

Котлеты из капусты с сыром моцарелла

Вариантов приготовления капустных котлет существует великое множество, как и вообще котлет! Предлагаемый рецепт - еще одна импровизация на тему | Тема почерпнута из интернета… Правда, в том рецепте речь - о котлетах из баклажана | Но баклажана у нас в нужный момент не оказалось, зато после приготовления не то борща, не то бигоса оказалась в холодильнике половина хорошего кочана капусты | Решили сделать котлеты капустные!

В принципе, для подобного блюда подойдет не только обычная белокочанная капуста, но и, например, красная, или савойская, или даже пекинская… Объемы и пропорции здесь условны, но важно - чтобы котлеты при жарке не развалились | Если фарш окажется жидковатым, добавьте в него панировочную смесь или просто панировочные сухари - смотря что вы используете

Что нужно?

  • капуста - 2 кг
  • сыр твердый - 200 г
  • сыр моцарелла - по 1 шарику на котлету
  • батон белый - 1 шт
  • молоко - 100-150 мл
  • яйца куриные - 2 шт
  • кинза - 1 большой пучок
  • имбирь - 2 см
  • панировочная смесь или панировочные сухари
  • соль, перец - по вкусу
  • растительное масло - для жарки

Котлеты из капусты с сыром моцарелла

Что делать?

  1. С батона срезать корку, мякоть порезать или порвать как можно мельче и замочить в молоке.
  2. Капусту порезать произвольно, отварить до готовности, отжать воду. Измельчить в блендере.
  3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
  4. Кинзу мелко порезать.
  5. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
  6. Приготовить фарш: смешать в глубокой миске капусту, замоченный в молоке батон, кинзу, имбирь, вбить яйца, посолить, поперчить, все тщательно вымесить, лучше руками. Можно дать фаршу немного постоять, отжать лишнюю жидкость.

    Котлеты из капусты с сыром моцарелла

  7. Панировочные сухари высыпать на плоское блюдо.
  8. Выкладывать на ладонь ложкой фарш, в центр укладывать шарик моцареллы - и лепить котлету.

    Котлеты из капусты с сыром моцарелла

    Котлеты из капусты с сыром моцарелла

  9. В сковороде разогреть растительное масло - его нужно много, котлеты должны жариться почти во фритюре. Перед обжариванием каждую котлету аккуратно обвалять в панировочной смеси. Жарить с двух сторон до румяной корочки.

    Котлеты из капусты с сыром моцарелла

  10. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу - например, к говядине.

Приятного аппетита!

Котлеты из капусты с сыром моцарелла

 

 

Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи
====================================================
          еще рецепты с сайта
Салаты | Закуски | Запекаем | Супы | Творческая гостиная
====================================================
все статьи автора  Геннадий Васильев  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

 

Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни 
журналы Академия домашней кухни

 

 

Полистать номер Сентябрь 2014