МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как прекрасно сочетаются печеные перцы с вкусными маслинами и оливковым, маслом! Можно съесть целую гору | Дайте этому салату настояться - перцы впитают весь букет ароматов!

Время приготовления - 40 минут + 1 час
Количество порций - 6 штук

Вам понадобится

• 5 больших сладких перцев (красные, желтые, оранжевые)
• 200 гр руколы
• 1 банка (400 гр) маслин каламата с косточками
• 10-15 филе анчоусов
• 2 столовых ложки каперсов
• 2 больших апельсина
• 3-4 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• оливковое масло
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

		Разрежьте перцы на четвертинки, смажьте кожицу оливковым маслом и уложите кожицей вверх на застеленную фольгой решетку | Запекайте под максимально разогретым грилем до черных подпалин | Положите в миску, затяните пленкой и дайте остыть примерно 10 минут Затем снимите кожицу, нарежьте перцы полосками
		Слегка раздавите зубчики чеснока и положите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте перцы, каперсы и анчоусы, залейте оливковым маслом, перемешайте.
		С апельсинов срежьте острым ножом кожуру вместе с белой частью так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, добавьте к перцам.
		Чуть раздавите каждую маслину ножом, чтобы она треснула, выньте косточку. Мелко порубите петрушку. Добавьте маслины и петрушку в контейнер, чуть посолите и щедро поперчите, еще полейте маслом, перемешайте. Закройте контейнер и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час, лучше на 1 сутки. Перед подачей смешайте с руколой и еще сбрызните оливковым маслом.

Источник сайт Смакота готовим дома  - ещё рецепты
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
        Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные