Горячий салат из скумбрии в колобках
Горячий салат из скумбрии в колобках
Состав (на 6 порций)
- Тесто «пельменное» - 1,5 кг
- Скумбрия копчёная (селёдка копчёная, или пряного посола) - 750 гр
- Огурец солёный (маринованный) - 12 шт (0,4 - 0,5 кг)
- Сыр плавленый «Сливочный» («Дружба» «Тостовый») - 250 гр
- Морковь - 5 шт (0,5 кг)
- Яйцо куриное (вкрутую) - 6 шт
- Зелёный горошек - 1 банка (400 гр)
- Майонез - 300 гр
- Чеснок - 6 зубчиков
- Укроп, петрушка - по 1 пучку
- Перец чёрный молотый - 0,25 чайной ложки
- Паприка молотая - 0,75 чайной ложки
- Соль - по вкусу
- Кунжутнные семечки - по потребности
Приготовление
Рыбу очистить от кожи, отделить от костей и измельчить с давленным чесноком, средне порезанной половиной зелени и яйцами, затем добавить крупно потёртую морковь и зелёный горошек, 3/4 огурцов порезать кубиками в размер горошка после чего прибавить к общей массе
Майонез смешать в однородную массу с сыром, пряностями и мелко порубленным оставшимся укропом | Из теста сделать колобки размером с крупное яблоко типа антоновки, опустить их на 1-1,5 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем дав слегка остыть, отправить на 5-10 минут в разогретую до 150?С духовку, вынутые колобки разрезать пополам, извлечь мякиш оставив целым слой корочки толщиной в мизинец, и, не очень крупно покрошив мякиш, смешать его с рыбной массой.
Внутрь каждой половины колобка положить по 1,5 ст. л. майонезной заправки, размазать её по стенкам равномерным слоем, после чего заполнить колобки рыбным салатом, соединить половинки колобков обсыпать их кунжутными семечками и отправить на 2,5 - 3 минуты в разогретую до 220?С духовку, украсить вынутые колобки ломтиками оставшихся огурцов и веточками оставшейся петрушки, а затем, пока не остыли, вынести к едокам.
Каналы автора ok.ru и Люблю готовить
====================================================
все статьи автора Игорь Пудов в группе Мои любимые рецепты
====================================================