Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Салат из утки с кардамоном, абрикосами и луком

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Это салат недешевый и требующий времени на подготовку! Но каждая минута и каждая копейка того стоят!

Время приготовления - 45 минут
Количество порций - 4-6 штук

Салат из утки с кардамоном, абрикосами и луком

Вам понадобится

  • 12 спелых, но плотных абрикосов
  • 1 красная ялтинская луковица
  • 200 гр молодого шпината
  • 50 гр жареного миндаля
  • сок 1 апельсина
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка соуса хойсин
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Для утки

  • 2 филе утиной грудки
  • 1-2 столовых ложки меда
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 0,5 чайной ложки свежемолотого кардамона
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

Салат из утки с кардамоном, абрикосами и луком 1 Разогрейте духовку в режиме конвекции до 150 °С | Нарежьте очищенный лук перьями и положите в воду со льдом на 15-30 минут | Порубите миндаль так, чтобы были и маленькие кусочки, и большие
Салат из утки с кардамоном, абрикосами и луком 2 Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки | Мякоть нарежьте дольками толщиной 1 см | Сбрызните уксусом, посолите и поперчите
Салат из утки с кардамоном, абрикосами и луком 3 Смешайте мед, уксус и молотый кардамон. Надсеките кожу на утиных филе крест-накрест, не прорезая мясо. Посолите и поперчите. Обжарьте кожей вниз на хорошо разогретой сковороде-гриль, 5 минут. Переверните, смажьте медовой смесью и уберите в духовку на 4-5 минут. Выньте, чуть прикройте фольгой и остудите почти полностью.

4 Для заправки смешайте выделившийся из утки сок, апельсиновый сок и хойсин. Немного разведите оливковым маслом.

5 Лук откиньте на дуршлаг, обсушите, положите в заправку. Смешайте лук с заправкой и абрикосы.

6 Нарежьте тонко утиную грудку. Выложите на тарелки листья шпината, на них - абрикосы и лук, затем утку. Сбрызните заправкой, посыпьте миндалем, посолите, поперчите и подавайте.

 

 

Источник сайт Смакота готовим дома  - ещё рецепты
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
        Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные