Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Пастила домашняя ягодная

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Пастила домашняя ягодная

Ингредиенты

  • Ягоды, (например малина) свежие (можно заморозку) - 1,5 кг
  • Сахар - 750 гр
  • Мёд (или патока) - 125 гр
  • Яйцо куриное (сырое) - 5 шт
  • Желатин - 7,5 гр
  • Корица, ваниль - по вкусу
  • Семечки или орешки (для начинки) - по желанию
  • Пудра сахарная (для обсыпки) - по потребности

Пастила домашняя ягодная

Приготовление

Желатин замочить на час в равном количестве воды, сахар смешать с ванилью и корицей и протереть со смесью ягоды с предварительно удалёнными косточками, влить отделённые от желтков белки и желатин и взбить до однородной массы, небольшими порциями (около чайной ложки) прибавляя мёд (если мёд засахаренный развести его водой ~ 0,25 от его количества).

Нагреть массу, предварительно положив начинку (если есть), непрерывно помешивая до 75 ? С и снова взбив выложить на противень ровным слоем в треть пальца толщиной, поставить в разогретую до 70 - 80 ? С духовку на 6 - 8 часов для застывания массы. Готовый пласт разрезать на порции, обсыпать их со со всех сторон пудрой и убрать на полтора - два часа в холодильник для окончательного застывания.

Пастила домашняя ягодная

 

 

Каналы автора ok.ru  и  Люблю готовить
====================================================
все статьи автора  Игорь Пудов  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================