Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Суп зелёный холодный

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Суп зелёный холодный

Состав на 12 порций *

  • Плавленый сырок (типа «Перчинки»)** - 100 гр
  • Брынза (сыр «Сулугуни») - 150 гр
  • Огурец свежий - 6 шт и солёный (пикули) - 25 шт
  • Помидоры некрупные - 12 шт (~750 гр)
  • Болгарский перец крупный - 3 шт
  • Картофель не очень крупный - 24 шт (~1,5 кг)
  • Свёкла крупная - 2 шт (~750 гр)
  • Репа крупная - 2 шт (~750 гр)
  • Морковь крупная - 3 шт
  • Горошек зелёный (фасоль) - 2 банки (~ 800 гр)
  • Яйцо куриное вкрутую - 6 шт
  • Зелёный лук, щавель, шпинат - по 0,75 пучка
  • Чеснок - 6 крупных зубчиков
  • Укроп, кинза, петрушка - по 0,5 пучка
  • Растительное масло*** - 75 мл
  • Горчица столовая «Советская» - 3 столовых ложки
  • Соль - 0,75 чайной ложки
  • Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки
  • Паприка молотая - 1,25 чайной ложки
  • Бульон холодный (кроме рыбного)**** - 3,5 литра
  • Майонез (сметана) - по потребности

Суп зелёный холодный

Приготовление

Чеснок слегка измельчить с половиной укропа, петрушки и кинзы, помидоры порезать некрупными кубиками огурцы же порезать четвертькольцами и слегка перемешать

Картофель, свёклу, морковь и репу отварить «в мундире» остудить, очистить и порезать маленькими (с горошину) кубиками и сразу добавить к ним зелёный горошек, тщательно всё перемешав.

Брынзу и плавленые сырки потереть на средней терке, смешать с горчицей, щавелем шпинатом, зелёным луком и растительным маслом, а затем добавить в общую массу.

Соединить обе части, посолить, поперчить, разложить на порции, залить бульоном, добавить в каждую порцию супа по пол-яйца, затем добавить оставшуюся зелень, а следом за ней сметану или майонез по вкусу и можно приступать к долгожданной трапезе.

*     В состав данного супа можно ввести любые овощи и ботву корнеплодов, по собственным пристрастиям повара, вводя их в суп в сыром, или варёном виде, в зависимости от привычек семьи. Блюдо может быть приготовлено в постном или скоромном вариантах, постный вариант предусматривает исключение из состава сыров, яиц и горчицы, а также исключение заправки майонезом (сметаной);
**    Плавленый сырок по желанию заменяем любым другим типом сыра кроме сыров «творожного» типа, или убираем сыры вовсе при приготовлении постного варианта;
***   Растительное масло можно для особых любителей по объёму-весу заменить кефиром и иными подобными продуктами. смотря по вкусам семьи повара;
**** Холодным считается бульон комнатной температуры, или чуть теплее.

Суп зелёный холодный

 

 

Каналы автора ok.ru  и  Люблю готовить
====================================================
Все рецепты Игоря Пудова в копии группы
====================================================
все статьи автора  Игорь Пудов  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================