Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Приготовление люля кебаб

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Доброго времени суток, уважаемые посетители! Не везде светит солнышко тепло, ярко, а так хочется побыть на воздухе, устроить небольшой пикничок!

Поэтому сегодня устроим себе пикничок дома и приготовим шашлычок люля кебаб – это колбаски из рубленого мяса со специями, которые жарят на углях!

Приготовить люля кебаб можно и в домашних условиях, это можно сделать и на сковородке, и в духовке, а мы его еще завернем в лаваш - вкуснятина!

Я много лет прожила в Средней Азии, и знаю, восточную кухню просто представить не возможно без этого блюда

Обычно кебаб готовят из баранины, но так как баранина не всегда бывает под рукой, да многие ее и не любят, то приготовим люля кебаб из говядины, можно даже немного добавить свинины

Нам потребуется

для фарша

  • 800-900 г говядины
  • 5-6 штук лука
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 2 чайных ложки зиры (кумин,тмин)
  • соль, черный молотый перец, хмели сунели по вкусу
  • свежая кинза и петрушка
  • 5-6 листов лаваша (зависит от размера)
  • растительное масло

для маринованного лука:

  • 2-3 луковицы
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 4-5 столовых ложки уксуса (можно яблочного)
  • соль, черный молотый перец

Приготовление

Мясо, конечно, должно быть без жилок и пленок, если таковые есть удалите их.

Приготовление люля кебаб

По традиции мясо, чтобы получить фарш, рубят в ручную, но можно пропустить и через мясорубку (сделайте как Вам удобно).

Лук почистите, постарайтесь нарезать очень - очень мелко, но не пропускайте через мясорубку.

Зелень кинзы и петрушки тоже мелко порежьте( немного нарезанной зелени оставьте).

Приготовление люля кебаб

В объемной чашке смешайте фарш, специи, зелень, хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник, хотя бы на час.

Один немаловажный момент, так как в фарше нет яиц, то при жарке колбаски могут распадаться, так вот, важно, не просто перемешать фарш, а хорошо отбить.

Замаринуйте лук: порежьте полукольцами, сложите в чашку и добавьте ингредиенты для мариновки, перемешайте и пусть стоит.

По прошествии времени, из фарша делаем колбаски - кебабы. Делать лучше это влажными руками.

Затем кебабы нужно обжарить. Обжарить можно на обычной сковородке или на сковородке гриль, с минимальным количеством масла. Обжариваем на хорошо разогретой сковородке по 3- 4 минуты.

Лук к этому времени уже хорошо замариновался, отожмите его и смешайте с порезанной зеленью, добавив черного молотого перца.

Теперь нужно разрезать лаваш на одинаковые кусочки, чтобы завернуть поджаренные колбаски.

Приготовление люля кебаб

На каждый кусочек лаваша выкладываем зелень с луком, а сверху жареный кебаб, сворачиваем трубочкой и укладываем на блюдо. Чтобы лаваш пропитался запахом жареного ароматного кебаба, оставьте его на несколько минут, затем можно подавать.

Приготовление люля кебаб

Небольшой совет, мне нравится подавать приготовленный люля кебаб вот так: разогреваю сильно сковородку без масла и на сухой сковородке с двух сторон обжариваю лаваш с кебабом до хрустящей корочки. В этом случае подают с маринованным луком и зеленью.

Хрустящий лаваш с ароматным кебабом и зеленью - это очень потрясающе вкусно!

Приятного аппетита! Попробуйте приготовить, Вам понравится!

====================================================
Источник: сайт Любимые блюда - читать ещё статьи
====================================================
Все рецепты Людмила в копии группы
====================================================
    еще рецепты с сайта
Блюда из мультиварки | Блюда на ужин | Блюда на завтрак | Французская кухня | Закуски, салаты
====================================================
все статьи автора Людмила  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================