МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Новый Год это очень большой праздник для всех, когда собираются все родные за большим праздничным столом | Но перед праздником все хозяюшки трудятся и суетятся на кухне, готовят много разных вкусных блюд - от горячих и заканчивая чем-то сладеньким | Сегодня я хочу поделится с вами, дорогие друзья, сладким рецептом, который несомненно украсит ваш новогодний стол -  это торт «Ёлочка» | Но с учетом того, что к Новому Году нужно приготовить столько вкусных блюд, что на сложные рецепты тортов просто не хватит времени | Поэтому, предлагаю вам несложный  рецепт новогоднего торта «елочка»  из  бисквитных коржей со сметанным кремом | А украсить елочку предлагаю мокрым безе|  Просто, быстро, красиво и очень вкусно!

Для мраморного бисквита потребуется

• яйца — 5 шт.,
• сахар — 1 стакан (200 гр.),
• мука — 1 стакан (160 гр.),
• какао порошок — 2 ст. ложки,
• по желанию одна пачка ванильного сахара,
• кусочек слив. масла — для смазывания чаши или формы.

Для крема:

• домашняя сметана — 250 гр.,
• сахар — 80 гр.,
• ванилин — 1 пачка.

Для украшения торта елочка я приготовила крем мокрое безе:

• яичные белки — 2 шт.,
• сахар — 80 гр.,
• пищевой краситель — пару капель,
• щепотка лимонной кислоты или лимонный сок (1 ст. ложка).

как приготовить новогодний торт

В приготовлении бисквита я воспользуюсь своей мультиваркой. Это вам сэкономит время и подстрахует, так на всякий случай, если вы про бисквит задубите. Когда я пекла в духовке, со мной такое случилось разок. Воздушный и нежный бисквит в мультиварке у вас получится, если яйца хорошо взбить с сахаром.

1. При помощи миксера взбить холодные яйца сначала в холостую, потом постепенно всыпать сахар.

Взбиваем  яичную массу, в течение 5- 7 минут, до пышности. Если вы хорошо взбили яйца с сахаром и вам нравится то, что получилось — бисквит выйдет отличным. Но вот если вы в этом сомневаетесь можете подстраховаться и добавить 1 ч. ложку разрыхлителя. В своем рецепте я его не использовала.

2. Далее, отставляем миксер в сторону, он нам больше не пригодится. Просеиваем муку в миску  и добавляем её порциями в яйца. Аккуратно и по-тихоньку перемешиваем бисквитное тесто, движениями снизу вверх.

3. Теперь, визуально делим тесто на 2 части, в одну из которых мы добавим просеянное какао и хорошо перемешаем, до однородного состояния.

У вас должно получится два бисквитных теста: белое и коричневое. Этот дуэт после выпечки получится бесподобным мраморным бисквитом.Мраморный бисквит можно использовать как самостоятельный десерт к чаю или кофе. А если в тесто добавить всего то 50 или 70 гр. слив. масла, у вас выйдут настоящие пирожные, которые будут таять во рту.

Я же из этого мраморного бисквита собираюсь приготовить новогодний десерт — торт «ёлочка». Но до этого его нужно испечь. Смазываем чашу мультиварки слив. маслом и заполняем её приготовленным тестом, в хаотичном порядке: 2 ст. ложки коричневого теста, две белого и так, пока тесто не закончится. Устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут. Этого времени достаточно для мультиварок с мощностью в 800 Вт. После сигнала крышку не открывать 15 минут! После чего, с открытой крышкой выдержать бисквит ещё минут 5.  Затем установить чашу, для готовки на пару, и достать бисквит. Бисквит, после выпечки,  легко удастся разрезать, если вы оставите его на несколько часов остывать. А лучше всего приготовить бисквит заранее, например, с вечера.

4. Из остывшего бисквита я хочу приготовить торт елку. Для этого мне потребуется на листке плотной бумаги нарисовать небольшую елку, чтоб она уместилась на бисквите. Из бумаги вырезаем шаблон елочки, прикладываем его к бисквиту и острым ножом вырезаем. Получается такое искусство.  Эту бисквитную елочку разрезаем на коржи.

5. Теперь, мне понадобится крем. Я приготовила самый простой и быстрый в приготовлении — сметанный крем. Можно так же приготовить и масляный или на сливках.  Домашнюю сметану взбить  с сахаром и ванильным сахаром, до густой и пышной массы. Коржи желательно пропитать компотом или сладким чаем (с пару капельками коньяка). Промазать коржи обильно сметанным кремом и убрать в холодильник на 15-20 минут, пока я буду готовить крем для украшения.

6.Для украшения торта «елочка» я буду готовить мокрый крем безе. Он отлично держит форму и подходит как для украшения тортов, маффинов, кексов, так и для прослойки между коржами. Для приготовления мокрого безе берем белки комнатной температуры и взбиваем их в пышную пену. Затем всыпаем сахар, вливаем лимонный сок и помещаем емкость с белками на горячую водяную баню, которая должна быть заранее приготовлена.

Не прекращая взбивать, доводим массу до плотной белоснежной. Наберитесь терпения, потому что на это нужно минут 10. Затем, снимаем с водяной бани  крем и продолжаем взбивать минуты 2-3, пока он не остынет.  Вот и крем готов. В крем мокрое безе я добавила пару капель пищевого красителя зеленого цвета. Но на фото он не сильно выражен. Получился с маленьким оттенком.

Для украшения, этого крема было бы достаточно, но мне захотелось добавить в торт немного контраста и я приготовила шоколадный масляный крем. Который послужил мне в виде гирлянды на елке. На его приготовление нужно всего 2 ст. ложки мягкого слив. масла, 2 ч. ложки сгущенки и 7-10 гр. растопленного черного шоколада. За рецептом масляного крема можно заглянуть в эту статью.

После приготовления кремов достаем торт из холодильника и украшаем его. При помощи кондитерского шприца наносим крем на торт: сначала зеленоватый, потом шоколадный. И для яркости можно посыпать торт пищевыми посыпками.

Всё, наш новогодний десерт — торт «елочка» готов. Торт «елочка» украсит ваш праздничный стол, а так же порадует всех близких, особенно маленьких непосед.

Надеюсь, вам, дорогие читатели, понравился новогодний торт в виде елки? А если что-то не понятно или  есть вопросы, оставляйте свои записи в комментариях. Я с радостью на все отвечу. Да, и вот «кусочек» торта, того, что получилось внутри.

А пока, до новых встреч!

 

 

====================================================

Источник: сайт kulinaroman.ru Домашние рецепты - читать ещё статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы?

====================================================

все статьи автора Алёнка  в группе  Мои любимые рецепты