МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Сельдь под шубой рулетом

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Селедка под шубой по популярности на праздничном столе вполне успешно соревнуется с оливье… Чтобы немного разнообразить меню, предлагаем спрятать рыбку не под традиционную шубку, а завернуть её немного в другую «одежку» - сельдь под шубой в рулете | Это празднично, вкусно и без майонеза…

Сельдь под шубой рулетом

Кстати, у селедки под шубой весьма любопытная история происхождения! Якобы в 1918 году некий купец был озабочен постоянным драками постояльцев в своих трактирах | И ему на помощь пришел один из поваров, придумав интересный рецепт | Он взял сельдь, как символ пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), ярко-красной свеклы (цвета крови и знамени) и французский соус провансаль | И красиво выложил все ингредиенты на блюде, сдобрив соусом

Блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года | Все закусывали этим весьма вкусным блюдом, и соответственно, меньше напивались и хулиганили | А слово «шуба» как будто бы вначале означало аббревиатуру из весьма характерных для того времени слов | Так что, возможно, у этого салата скоро будет столетний юбилей!

Состав продуктов

Для свекольного «блинчика»

  • свекла — 120-150 г
  • мука — 90 г
  • сливки (10%) — 100 мл
  • яйцо — 1 шт
  • масло оливковое — 1 чайная ложка
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец

Для начинки

  • творожный сыр — 200 г
  • сельдь — 150 г
  • морковь вареная — 1 шт
  • зелень — несколько веточек 

Сельдь под шубой рулетом

Приготовление:

Прежде всего ставим вариться свеклу. Можно запечь ее в духовке — это дает больше гарантий сохранения цвета, но получается немного дольше по времени.

Пока варится свекла, подготовим начинку. Отваренную морковь натираем на мелкой терке.  Зелень измельчаем. Сельдь проверяем на отсутствие косточек и нарезаем кубиками, смешиваем с творожным сыром:

Сельдь под шубой рулетом

Готовую свеклу охлаждаем, очищаем и помещаем в блендер. Туда же отправляем яйцо, сливки, оливковое масло. Добавляем измельченный чеснок, солим-перчим.

Сельдь под шубой рулетом

Всё измельчаем до однородной массы.

Сельдь под шубой рулетом

Затем добавляем муку

Сельдь под шубой рулетом

и хорошо перемешиваем.

Сельдь под шубой рулетом

Смесь получается жидкая. Выливаем ее на смазанную маслом сковороду:

Сельдь под шубой рулетом

И под крышкой на среднем выпекаем на каждой стороне примерно по 3-4 минуты (очень быстро выпекается — следим, чтобы не пригорел). Получаем такой свекольный блинчик:

Сельдь под шубой рулетом

Блинчику даем остыть и выкладываем слоями последовательно — тертая морковь, сельдь с творожным сыром, измельченная зелень:

Сельдь под шубой рулетом

Затем аккуратно сворачиваем рулетом.

Сельдь под шубой рулетом

Если рулетик хочет развалиться, можно завернуть его в пищевую пленку.

Сельдь под шубой рулетом

Готовый рулет помещаем в холодильник на пару часов — и можно подавать к столу:

Сельдь под шубой рулетом

 

Приятного аппетита!


 

Источник: сайт  Еда - Легко!   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора    FoxyCook    в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще рецепты закусок с рыбой или свеклой на моем сайте:

===========================================================