МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Блины считаются одним из древних блюд русской кухни. Конечно же они очень калорийны, но иногда можно побаловать себя и близких таким вкуснейшим лакомством хотя бы разок в год – на Масленицу.

Думаю каждая хозяйка готовит блины по своему сокровенному рецепту, но может быть вам понравится мой рецепт приготовления очень красивых и вкусных блинов, фаршированных мясом филе курицы.

Для теста нам потребуется:

• 1 стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• пучок шпината (свежего или мороженного)
• 3 ст ложки растительного масла
• соль по вкусу

Для начинки:

• отварная куриная грудка грамм 350
• пучок зеленого лука
• немного растительного масла
• полная столовая ложка сметаны
• соль, перец по вкусу

Для приготовления теста в миске хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли, добавляем полстакана молока, стакан просеянной муки и хорошо размешиваем деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Получается консистенция густой сметаны.

Чтобы блины получились менее калорийными, я оставшееся молоко смешала с водой (чуть больше полстакана), добавила в тесто и тщательно перемешала. Таким образом получилось блинное тесто. Но это еще не все, для красоты и вкуса я добавила в тесто шпинат.

Итак, промытый шпинат опускаем в кипящую воду минуты на две-три, отбрасываем на дуршлаг и сразу обдаем холодной водой, чтобы шпинат не поменял свой сочный зеленый цвет. Даем стечь воде. Шпинат – прекрасный продукт, который улучшает жировой и углеводный обмен организма человека. Думаю, в блинах он будет как раз кстати.

Шпинат слегка отжимаем и мелко рубим ножом, добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.

Чтобы блины не прилипали к сковороде, я добавила в блинное тесто три столовые ложки растительного масла. Если сковорода со специальным антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла.

Сковороду хорошо прогреваем. Держа сковороду одной рукой за ручку, дрогой — при помощи поварешки выливаем на дно немного теста, при этом все время наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно разлилось по всей поверхности дна сковороды. Блины выпекаем, обжаривая с двух сторон.

Для начинки: зеленый лук промываем, даем стечь воде, затем откладываем в сторону часть зеленых перьев для завязывания блинных мешочков. Лук мелко нарезаем и слегка пассируем до мягкости на растительном масле.

Отварную куриную грудку мелко режем, смешиваем с пассированным лучком, сметаной, по вкусу подсаливаем и перчим. Наша начинка — готова. В этом рецепте в качестве начинки я использовала куриное филе, но можно приготовить блины с грибной начинкой. 

На середину обжаренного блинчика кладем столовую ложку начинки и формируем торбочку или мешочек, завязываем ее пером зеленого лука. Чтобы сочные перья лука не ломались и не рвались их можно заранее обдать кипятком.

 

Посмотрите на фото, какая красота и вкуснота получилась, просто – произведение искусства.

Наши зеленые блинные торбочки фаршированные мясом можно подать к столу со сметанкой.

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты