Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Мясной холодец

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Холодец - это традиционное русское блюдо для зимнего застолья

Секрет хорошего холодца - это применение разных сортов мяса. В него можно положить свинину, говядину, курицу, а еще - кролика, индейку, баранину. Чем больше ассортимент мяса в холодце, тем вкуснее он получится.

Понадобится:

  • Ножки телячьи - 1 кг,
  • мякоть  мяса - 500 г,
  • морковь - 2 шт,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • лавровый лист - 3 шт,
  • черный перец - 5-6  горошин,
  • зелень, соль.

Приготовление:

Подготовить большую кастрюлю, в которой будет вариться холодец. Выложить в нее помытые телячьи ножки и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Пену, которая будет образовываться в процессе закипания, нужно обязательно снимать. От этого бульон получится прозрачнее. После закипания убавить огонь до минимального и варить ножки три часа.

Выложить в эту же кастрюлю вымытое мясо, положить в бульон лаврушку, перец горошком, посолить и варить на минимальном огне примерно один час..

Лук-репку и морковь почистить.. Лук-репку порезать на четыре части. Очистить чеснок. Все положить в бульон. Содержимое кастрюли варить в течение двух часов на минимальном огне.

Снять кастрюлю с огня, остудить до теплого состояния. Вынуть мясо, а бульон процедить.

Морковку нарезать в виде цветочков или полосок.. Нарезать зелень.

Мясо разобрать на волокна или измельчить ножом.

Выложить мясо в форму. Сверху оформить холодец кружочками из моркови и зеленью. Все аккуратно залить бульоном. Затем поставить форму с заготовкой холодца в холодильник до тех пор, пока он полностью не застынет.

Таким вкусным холодцом из мяса можно украсить праздничный стол.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================