МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Мясной холодец

Холодец - это традиционное русское блюдо для зимнего застолья

Секрет хорошего холодца - это применение разных сортов мяса. В него можно положить свинину, говядину, курицу, а еще - кролика, индейку, баранину. Чем больше ассортимент мяса в холодце, тем вкуснее он получится.

Понадобится:

  • Ножки телячьи - 1 кг,
  • мякоть  мяса - 500 г,
  • морковь - 2 шт,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • лавровый лист - 3 шт,
  • черный перец - 5-6  горошин,
  • зелень, соль.

Приготовление:

Подготовить большую кастрюлю, в которой будет вариться холодец. Выложить в нее помытые телячьи ножки и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Пену, которая будет образовываться в процессе закипания, нужно обязательно снимать. От этого бульон получится прозрачнее. После закипания убавить огонь до минимального и варить ножки три часа.

Выложить в эту же кастрюлю вымытое мясо, положить в бульон лаврушку, перец горошком, посолить и варить на минимальном огне примерно один час..

Лук-репку и морковь почистить.. Лук-репку порезать на четыре части. Очистить чеснок. Все положить в бульон. Содержимое кастрюли варить в течение двух часов на минимальном огне.

Снять кастрюлю с огня, остудить до теплого состояния. Вынуть мясо, а бульон процедить.

Морковку нарезать в виде цветочков или полосок.. Нарезать зелень.

Мясо разобрать на волокна или измельчить ножом.

Выложить мясо в форму. Сверху оформить холодец кружочками из моркови и зеленью. Все аккуратно залить бульоном. Затем поставить форму с заготовкой холодца в холодильник до тех пор, пока он полностью не застынет.

Таким вкусным холодцом из мяса можно украсить праздничный стол.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================