Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рогалики из теста

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Рогалики из теста по сегодняшнему рецепту будут с творогом, поэтому их даже можно назвать и творожными рогаликами. Приступаем!

 Необходимо:

  • 350-400 г творога,
  • 1,5 стакана муки,
  • 150 г сливочного масла,
  • 0,5 стакана сахара.
  • 1/3 ч ложки соли,
  • 1 ч ложка разрыхлителя (сода, гашенная уксусом или лимонным соком)

Как делать рогалики из теста:

Так как у нас рогалики из теста должны быть по рецепту творожные, то сначала надо будет подготовить творог. Поэтому, берем творог и сливочное масло. и творог, и масло должно быть комнатной температуры, тогда их можно перемешать вместе до такого состояния, чтобы не было комочков. Поэтому за некоторое время  до начала приготовления нужно достать из холодильника и сливочное масло, и, конечно, творог.

Дальше все тесто будем домешивать к перетертому творогу с маслом. Для начала надо добавить соль, стакан муки и туда же соду с разрыхлителем. Разрыхлителем может быть как уксус, так и лимонный сок, добавленный в соду. Я чаще использую лимонный сок, хотя бы потому что лимон постоянно есть в холодильнике.Теперь тесто необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Тесто еще не готово. Что полностью закончить с его приготовлением, необходимо понемногу досыпать муку и перемешивать все вместе. В итоге оно должно получиться мягкое и немного липкое. Но не стоит перебарщивать, так как наше тесто не должно быть лишком сухим.

Уже готовое тесто разделяем на 2 части.Перед тем как раскатывать тесто, стол надо посыпать мукой, чтобы удобнее было раскатывать на нем тесто для рогаликов. Берем первую часть теста и раскатываем ее в круг, диаметром 30-35 см. На нее сверху высыпаем примерно 1/6 часть стакана сахара, равномерно распределяя по всей поверхности раскатанного теста. Сильно не нажимаем, но скалкой раскатываем сверху сахар, чтобы он вжался с тесто.

Далее следует разрезать ножом наш круг из теста. Количество частей зависит от того, какого размера рогалики из теста вы в итоге хотите получить. Например, для начала разрежьте на 12 частей — разрезаем как обычно разрезают торт, чтобы получились кусочки с углом в середине круга. Теперь каждый рогалик из теста надо свернуть от внешнего края к внутреннему.

Вторую часть теста раскатываем с сворачиваем такие же рогалики.
Противень, на котором будут готовиться рогалики, необходимо застелить пекарской бумагой. Если ее нет, тогда смажьте его сливочным маслом, не жалея масла. Тогда рогалики не будут пригорать и будут хорошенько отдираться от противня в конце выпечки.

Оставшийся у нас сахар надо насыпать в отдельную тарелочку, так как он нам еще понадобиться. Каждый рогалики необходимо обмакнуть в сахар сверху и поставить на противень. Таким образом, получим сверху сахарную корочку.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наши рогалики из теста минут 20-25. Когда начнут подрумяниваться — значит готовы.

Приятного вам аппетита!

 

Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее

====================================================

все статьи автора  n_kate  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы

===========================================================