Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Маринованные баклажаны

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Замаринованные таким способом баклажанчики по вкусу напоминают маринованные грибы | Приготовить на зиму замечательную закуску просто и не хлопотно

Нам потребуется на 4 банки емкостью 0,5л

  • 2 кг баклажан,
  • 1 стакан масла растительного,
  • 6-8 зубчика чеснока, 
  • 2 стручка острого перца.

Для маринада:

  • 2 литра воды, 
  • 4 ст. ложки соли,
  • 300 мм уксуса яблочного 5%.

Приготовление маринованных баклажанов:

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек на кусочки шириной примерно 1,5 см.

Маринованные баклажаны

Сложить баклажаны в миску, добавить 4 столовые ложки соли и залить водой.

Маринованные баклажаны

Оставить баклажаны примерно на час, чтобы из них ушла горечь.

Затем сливаем воду  через дуршлаг, промываем.

Готовим маринад, для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
Затем вливаем уксус и снова доводим до кипения. 
Добавляем в кастрюлю с кипящим маринадом баклажаны и варим минуты 3-4.

Маринованные баклажаны

Выкладываем баклажаны из маринада в дуршлаг, даем стечь воде.

Маринованные баклажаны

В сотейник или в казан, наливаем масло и нагреваем его до кипения, опускаем туда баклажаны, обжариваем минуты 3.

Маринованные баклажаны

Острый перец измельчаем.

Маринованные баклажаны

Добавляем к баклажанам чеснок, пропущенный через пресс и перец.

Маринованные баклажаны

Обжариваем баклажаны еще одну минутку.

Раскладываем готовые маринованные баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем банки.

Укутываем и оставляем до полного остывания. 

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник: сайт Дела житейские  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора    24luba    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран

===========================================================