МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Маринованные баклажаны

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Замаринованные таким способом баклажанчики по вкусу напоминают маринованные грибы | Приготовить на зиму замечательную закуску просто и не хлопотно

Нам потребуется на 4 банки емкостью 0,5л

  • 2 кг баклажан,
  • 1 стакан масла растительного,
  • 6-8 зубчика чеснока, 
  • 2 стручка острого перца.

Для маринада:

  • 2 литра воды, 
  • 4 ст. ложки соли,
  • 300 мм уксуса яблочного 5%.

Приготовление маринованных баклажанов:

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать поперек на кусочки шириной примерно 1,5 см.

Маринованные баклажаны

Сложить баклажаны в миску, добавить 4 столовые ложки соли и залить водой.

Маринованные баклажаны

Оставить баклажаны примерно на час, чтобы из них ушла горечь.

Затем сливаем воду  через дуршлаг, промываем.

Готовим маринад, для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
Затем вливаем уксус и снова доводим до кипения. 
Добавляем в кастрюлю с кипящим маринадом баклажаны и варим минуты 3-4.

Маринованные баклажаны

Выкладываем баклажаны из маринада в дуршлаг, даем стечь воде.

Маринованные баклажаны

В сотейник или в казан, наливаем масло и нагреваем его до кипения, опускаем туда баклажаны, обжариваем минуты 3.

Маринованные баклажаны

Острый перец измельчаем.

Маринованные баклажаны

Добавляем к баклажанам чеснок, пропущенный через пресс и перец.

Маринованные баклажаны

Обжариваем баклажаны еще одну минутку.

Раскладываем готовые маринованные баклажаны в горячем виде по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем банки.

Укутываем и оставляем до полного остывания. 

Приятного аппетита!

 

 

 

Источник: сайт Дела житейские  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора    24luba    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Десерты | Печем вместе | Консервация | Блюда на пару | Кухни разных стран

===========================================================