МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Свиные котлетки на сковороде

Для приготовления свиных котлеток на сковороде мы используем, как правило, простые ингредиенты, которые всегда под рукой | Однако полет фантазии может подсказать вам и другие новшества, не бойтесь экспериментов | Ведь только опытным путем можно добиться неповторимого вкуса и качества приготовленных вами блюд

Состав свиных котлеток

  • 1 кг свиного фарша
  • 2 большие луковицы
  • 1 небольшая головка чеснока
  • ? стакана молока
  • 200 гр мякиша от белого хлеба
  • 2 – 3 яйца
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Душистый перец горошком
  • Молотый черный перец
  • Масло растительное для жарки

Теперь о том как готовить свиные котлетки на сковороде

Приготовление:

Размочить мякиш белого хлеба в молоке. Очистить лук и чеснок и измельчить в блендере или перемолоть в мясорубке.

В свиной фарш добавить измельченный лук и чеснок. Размоченный хлеб размять вилкой и также добавить в фарш.

Вбить куриные яйца, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать фарш до однородной массы и дать постоять ему примерно минут 15.

Свиные котлетки. Котлетный фарш

 Налить масло в сковороду. Руками с помощью ложки сформировать котлетки и быстро обжарить до образования румяной корочки на среднем огне.

Свиные котлетки. Формируем котлетки

 

Свиные котлетки. Формируем котлетки 2

На дно кастрюли выложить лавровый лист и перец горошком (их необходимо равномерно распределить по дну кастрюли). Сверху сложить обжаренные на сковороде котлетки. Налить в кастрюлю с котлетками стакан теплой воды. Тушить 20 – 30 минут на слабом огне.

Свиные котлетки на сковороде

P.S. Не используйте для жарки дешевое масло, иначе вам не избежать проблем во время приготовления котлеток, оно будет стрелять и котлеты станут подгорать (как правило, дешевое масло содержит много воды, это связано с технологией его производства).  Для жарки мы обычно пользуемся кукурузным маслом.

Если добавить в фарш кабачок, котлетки получатся более сочными и нежными, картофель в данном случае мы не используем.

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Особенности национальной кухни  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  ostapoff1975   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда из мяса | Закуски | Кондитерка | Полезно знать | Рецепты разных стран

===========================================================