МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Чтобы приготовить щи из квашеной капусты надо взять:

Сегодня нас ждут вкусные щи из квашеной капусты.

А чтобы приготовить это аппетитное блюдо мы возьмем:

• 500-600 г квашеной капусты
• 2 л мясного бульона
• 1-2 морковки
• 1-2 петрушки корневой
• луковица
• 2 большие ложки томата-пюре
• пучок зелени
• лавровый лист
• сливочное масло
• пол стакана сметаны
• перец

Бульон варим таким же образом, как и для щей из свежей капусты (смотрим здесь).

А пока варится бульон, квашеную капусту помещаем в отдельную кастрюлю. Заправляем ложкой томатного пюре, вливаем стакан воды или бульона и тушим ее  час при закрытой крышке . Сначала ставим капусту на сильный огонь. А  когда капуста прогреется, огонь ставим на самый минимум. Капуста должна стать совсем мягкой. Тогда наши щи будут вкуснее.

Корешок петрушки с морковкой измельчить и обжарить с луком.  Соединить с капустой за 10 минут до окончания ее тушения.

Мягкую капусту положить в бульон еще на 30 минут. Не задолго до готовности бросить перец и лавровый лист. В готовые щи с квашеной капустой можно положить чеснок.

А еще наше блюдо можно сварить с  перловкой или картошкой.

Тогда крупы 2 столовые ложки надо заранее замочить и сварить так, чтобы в результате она была не совсем готова.  Ведь чтобы наши щи из квашеной капусты были идеально сварены, крупу надо положить в бульон на 20 минут раньше, чем мы туда опустим тушеную капусту.

Если к щам из квашеной капусты, дорогие читатели блога, можно подать творожные ватрушки.

Источник: сайт mika17.ru  - читать еще статьи
====================================================
все статьи автора  volnyshka  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================
Рекомендую еще рецепты с сайта
Еда и ее свойства | Заготовки | Салаты и закуски | Супы | Тесто
====================================================