МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Баклажаны запеченные с брынзой в горшочках

Вы знаете, что баклажан — это вовсе не овощ, а ягодная культура? Поэтому у него столько не просто полезных, а по-настоящему целебных свойств, присущих традиционно ягодам. Однако, варенье из них как-то не варят, а вовсю эти «ягодки» маринуют-жарят-тушат-запекают, как самые привычные овощи. Например, баклажаны, запеченные в горшочках, с брынзой и помидорами — очень вкусное и яркое блюдо.

Конечно, в большинстве регионов необъятной страны российской баклажанам зимой «не сезон», но тем острее почему-то иногда хочется этого ранне-осеннего кушанья.

Баклажаны, запеченные в горшочке по этому рецепту, своим особенным вкусом во многом обязаны богатому набору специй.

Состав продуктов для запеченных баклажанов:

  • Баклажан — 1 средний или половина крупного
  • Капуста — 300 г
  • Помидоры — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Перец болгарский — 1 штука
  • Брынза — 200 г
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Специи: анис, куркума, красный острый перец, гвоздика, калинджи, прованские травы, соль — по вкусу
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • зелень для украшения и свежести

Баклажаны запеченные -  продукты

Рецепт приготовления запеченных баклажанов

Итак, капусту шинкуем (не обязательно мелко) и мнём руками с солью и анисом. Отставляем в сторону немного настояться. В растительное масло выдавливаем чеснок и тоже даем настояться. Морковь, болгарский перец и баклажан моем, убираем лишнее (семена, хвостики и т.п.)

Морковь натираем на крупной тёрке, помидоры и болгарский перец режем мелкими кубиками. Брынзу можно просто раскрошить руками — зависит от её консистенции. У нас была плотная, поэтому тоже порезали кубиками. Смешиваем вместе все компоненты:

Баклажаны запеченные - смесь овощей

Баклажаны, запеченные в горшочке по этому рецепту, своим особенным вкусом во многом обязаны богатому набору специй — это были куркума, красный острый перец, гвоздика, калинджи, прованские травы, соль. В принципе, можно заменить некоторые специи на какие-то свои, привычные и любимые, но тогда повторение вкусовых ощущений не гарантировано... Впрочем, оно в любом случае не гарантировано, у каждой хозяйки свои щи  Не бойтесь экспериментировать, но всегда знайте меру!

Засыпаем в овощную смесь с брынзой специи, наливаем настоявшееся на чесноке масло и раскладываем по горшочкам:

Баклажаны запеченные - по горшочкам

И запекаем в духовке при 200 С примерно 30 минут:

Баклажаны запеченные - в духовке

Аромат неумолимо проникает через крышечки горшочков и дверцу духовки... Особо голодных просят отойти подальше...

Готовые запеченные баклажанчики украшаем зеленью и подаем на стол:

Баклажаны запеченные - готово

Это очень-очень вкусно!

 

 

Источник: сайт  Еда - Легко!   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора   FoxyCook    в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

===========================================================