Свиной рулет запеченный
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт холодной закуски на праздничный стол – запеченный свиной рулет.
Активное время готовки этого блюда минимально – всю основную работу делает духовка. Плюс, свиной рулет, запеченный по этому рецепту, получается более сочным и просоленным, чем свинина, запеченная целым куском.
Нам потребуется:
- Свинина, одним куском – 800г-1кг,
- сухой желатин в порошке – 2 ст.л.,
- соль, приправы для свинины,
- чеснок по желанию – пара зубчиков.
Приготовление свиного запеченного рулета начинаем, как всегда, с подготовки мяса: помойте его и обсушите бумажными полотенцами.
Затем кусок свинины положите на доску
и острым ножом сделайте разрез посередине, не прорезая кусок до конца.
Затем, держа нож параллельно плоскости стола, сделайте надрез влево и вправо от центрального разреза, также не прорезая мясной кусок до конца.
В результате у вас должен получиться мясной пласт.
Положите его в целлофановый пакет и отбейте, насколько хватит сил.
Затем посолите, посыпьте желатином, приправой и мелко порубленным чесноком.
Заверните мясо в рулет. «Закутайте» в два слоя фольги
и уложите в форму или на противень.
Запекайте наш свиной рулет в духовке при температуре 180 градусов не менее часа.
Запеченному свиному рулету дайте чуть остыть, не разворачивая фольги, затем положите его под легкий пресс (например, положите на него разделочную доску, а на нее – литровую банку с водой).
Полностью остывший запеченный свиной рулет освободите от пресса и, опять же не разворачивая фольги, уберите на ночь в холодильник.
Кстати, запеченный свиной рулет можно подать и в качестве горячего блюда.
Единственный нюанс – резать его в этом случае нужно более толстыми ломтиками.
Источник: сайт Кулинарной Академии читайте окончание рецепта
====================================================
все статьи автора Stelmi в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из круп | Блюда из творога | Блюда из яиц | Кулинарные хитрости | Экономия бюджета
===========================================================