МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Котлеты из индейки с яблоками

Ингредиенты

• филе индейки - 300 г
• яблоко - 1 шт (небольшое)
• орехи - горсть
• сухари панировочные - 2 ст.л
• оливковое масло - для жарки
• соль
• перец

Этапы приготовления:

1. Приготовить фарш из филе, орехов и яблока. Добавить соль, перец по вкусу.

2. Из фарша слепить круглые плоские котлеты.

3. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на сильном огне в оливковом масле (не более 10 минут).

4. Подавать котлеты с гарниром или салатом.

Куриная печень в медовой глазури

Ингредиенты:

• куриная печень - 1 кг
• мед жидкий - 1/2 стакана
• коричневый сахар - 1 ст.л
• зеленое яблоко - 4 шт (кислых)
• орегано - 1 ч.л
• оливковое масло
• соль
• перец

Этапы приготовления:
1. Печень посолить и поперчить, обжарить  на раскаленной сковороде. (Печень должна быть розовая внутри, покрытая румяной корочкой - снаружи).

2. Убрать печень из сковороды.

3. В сковороду, где жарилась печень добавить мед, сахар, яблоки (очищенные и нарезанные кубиками) и орегано и кипятить пять минут на большом огне.

4. Вернуть печень на сковороду еще на пять минут, и готовить непрерывно помешивая.

Свиные отбивные с ананасами

Ингредиенты:

• свиная вырезка - 700-800 г
• ананасы консервированные - 300 г
• шампиньоны - 500 г
• лук репчатый - 2 шт
• сыр твердый - 150 г
• растительное масло - 1-2 ст.лсоль
• перец

Этапы приготовления:
1. Свинину отбить до толщины 0,5см. Залить сиропом от ананасов и убрать мариноваться в холодильник на несколько часов.

2. Шампиньоны нарезать пластинками. Лук нарезать мелким кубиком. Ананасы нарезать крупным кубиком. Сыр натереть на крупной терке.

3. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны и обжаривать на сильном огне, пока не испариться весь выделившийся сок.

4. Противень застелить пергаментом или фольгой. Смазать растительным маслом и посыпать солью и черным молотым перцем.

5. Разложить пласты свинины так, чтобы закрыть всю поверхность. Посыпать солью и черным молотым перцем.

6. Поверх свинины разложить обжаренные грибы с луком, посолить и поперчить.

7. Поверх грибов равномерно разложить ананасы.

8. Запекать в нагретой до 180 С духовке в течение 15-20 минут.

9. Вынуть противень и обильно засыпать сыром. Вернуть в духовку и запекать ещё в течение 20 минут.

Куриный фарш с грибами

Ингредиенты:

• куриное филе - 2шт (450-500г)
• грибы - 350 г
• лук - 1 шт
• чеснок - 1 зубчик
• перец чили - 1 стручок
• соевый соус - 3 ст.л сок
• лайма - 2-х лаймов
• зелень - горсть (кинза, базилик или петрушка)
• растительное масло - для жарки
• соль
• перец

Этапы приготовления:

1. Куриное филе мелко порубить ножом (топориком) или в блендере. Грибы нарезать мелко. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. У чили-перца удалить семена и нарезать мелкими кубиками.

2. На растительном масле обжарить лук, чеснок и чили-перец.

3. Добавить куриный фарш и обжаривать при постоянном помешивании до готовности (около 5минут). Добавить соль и черный молотый перец. Вынуть в тарелку и отставить.

4. При необходимости в сковороду добавить растительное масло и обжарить шампиньоны до румяного цвета. Влить соевый соус и сок лайма. Перемешать и готовить ещё около 1 минуты.

5. В сковороду к шампиньонам вернуть курицу, добавить вареный горячий рис и рубленую зелень. Перемешать и подавать.