Кексы с ананасом в сливочной глазури
Предлагаю приготовить очень простые и вкусные кексы с кусочками ананаса, политые мягкой белой глазурью. Кексы получаются в высшей степени воздушными и достаточно легкими, так как в них нет масла.
А со сливочной глазурью они приобретают особо соблазнительный вид. Для романтического домашнего ужина или завтрака — очень даже подойдут...
Приготовление кексов по этому рецепту весьма простое, ещё не было случая, чтобы они не получились. Можно сделать один большой кекс, а можно — как раз в тему — напечь много маленьких кексиков-"валентинок" в формочках-сердечках.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 100 г
- Сметана — 100 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ананас — 150 г
- Шоколадные капли (по желанию) — 50 г
- Для белой глазури — белый шоколад 100 г и сливки от 20% 50г
Подробное приготовление по шагам кексов с ананасом в белой глазури
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром:
Добавляем сметану, просеиваем муку с разрыхлителем и размешиваем:
Если ананас используется консервированный, то его кусочки просушиваем салфеткой от излишков сиропа и обваливаем в муке:
Добавляем кусочки ананасов в тесто, опять хорошо перемешиваем и выкладываем массу в формочки, примерно на две трети — тесто очень хорошо поднимается:
Помещаем будущие вкусные кексики с кусочками ананаса в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Приготовим белую сливочную глазурь. Надо сказать, это довольно капризная штука. Скажем, просто так растопить белый шоколад в микроволновке подобно обычному темному получается с переменным успехом. Также и более сложные рецепты «обычной» шоколадной глазури не всегда применимы для белого шоколада.
Наливаем в небольшую кастрюльку или ковшик сливки и кладем кусочки белого шоколада. Нагреваем, помешивая, до полного растворения шоколада и некоторого загустения смеси:
Белая глазурь получается ровная, гладенькая. Она остается мягкой — это вкусно и хорошо сочетается с такими кексами, но надо учитывать этот момент, например, если предполагается выпечку куда-то транспортировать. Даем глазури остыть и наносим на остывшие же кексы с ананасом:
Получается вот такая романтичная компания вкусных кексов:
В разрезе кексы, покрытые белой глазурью, выглядят вот так замечательно:
Источник: сайт Еда - Легко! читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора FoxyCook в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
===========================================================