МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Блинчики с мясом

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Сегодня,  я Вам,  предлагаю рассмотреть вкусный рецепт,  как приготовить блинчики с   мясом

Существует старая русская пословица «первый блин комом», действительно, такое часто бывает | Первый блин получается толстый, бледный или прилипает к сковородке | Но по первому блинчику можно определить – сколько теста нужно наливать на сковороду, а может даже добавить в тесто воды, молока или муки

Муку для блинов используют специальную блинную, пшеничную и гречневую. Но обычно готовят из пшеничной муки. Также блинчики готовят на дрожжах или без них.

Блины готовят с разными начинками:  мясными, творожными, фруктовыми, с икрой, с рыбой. Подают блины со сметаной, медом, сливками.

А сейчас поделюсь моим фото рецептом, как приготовить дома своими руками блинчики с мясом.

Нам потребуется для теста:

  • Один литр молока, желательно большей жирности.
  • Два – три яйца.
  • 450 грамм пшеничной  муки.
  • Одна столовая ложка сахара.
  • Щепотка соли.
  • Одна столовая ложка растительного масла в тесто.
  • Можно добавить разрыхлитель, пол чайной ложки.
  • Сливочное масло для перемазывания блинчиков.

Для смазывания сковородки:

  • Половинка сырого картофеля, 50 грамм растительного масла.

Для начинки:

  • Отварное мясо (говядина, курица, свинина).
  • Одна головка репчатого лука, а лучше - лук порей.
  • Сливочное и растительное масло для обжаривания.
  • Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты. Для начинки мясо будем обжаривать с луком.  Заранее отвариваем мясо,в данном примере говядина. Чистим головку репчатого лука. А лучше и вкуснее будет с луком пореем. Я когда попробовала, мне очень понравилось. У лука порея такой нежный и приятный вкус, с ним намного вкуснее, я даже не ожидала.

Берем глубокую миску, где будем замешивать тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки в миску, а белки отдельно для взбивания.

Затем, к желткам, добавляем пол стакана молока и размешиваем венчиком.

Потом добавляем одну столовую ложку сахара, щепотку соли, разрыхлитель.

Всыпаем 200  грамм муки и замешиваем крутое тесто.

Подогреваем молоко и по немного вливаем в тесто и перемешиваем, чтоб не было комков.

Затем досыпаем муки для нужной консистенции и перемешиваем. Всю эту смесь я взбиваю миксером.

Далее взбиваем в крутую пену белки.

Вводим пену белков в тесто и перемешиваем,  снизу,  на вверх или наоборот.

Взбиваем всю эту смесь блендером.

Доводим до жидкой консистенции.

Берем сковородку, смазываем подсолнечным маслом. Хорошо промажьте картошкой, чтобы картошка поджарилась, для того чтобы блины не прилипали.

Маленьким  половником наливаем на сковородку тесто. Сковорода должна хорошо быть прогрета. Желательно, сковорода должна быть с толстым дном.

Когда будете разливать тесто в сковороду – наклоняйте ее, чтобы тесто равномерно распределялось по всей сковороде.

 

Итак,  жарим все блины.

Готовые блинчики выкладываем на блюдо, перемазываем сливочным маслом.

Блинчики получаются тонкими, красивыми и румяными.

 

Готовим начину.

Шинкуем мелкими кубиками репчатый лук, а лучше лук порей.

Отварное мясо перекручиваем на мясорубке или в блендере.

Потом наливаем растительное масло и  сливочное масло на сковородку.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем мясо, соль, специи по вкусу и обжариваем.

Когда будут готовы блины и начинка, в охлажденные блинчики,  заворачиваем мясо.

Эти блинчики с мясом,  можно запечь в духовке или  поджарить на сковородке.

Поджарить на сковородке, на сливочном масле, всем известный способ.

А вот в духовке,  можно по - разному запечь блинчики.

Например, как запекаю я.

Противень смазываем  сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем на противень часть блинчиков  и смазываем их  сливочным маслом.

Затем блинчики посыпаем панировочными сухарями сверху.

Помещаем в заранее разогретую духовку и выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов, до румяного цвета. Остальные блинчики убираем в холодильник и по желанию жарим или запекаем. Так же,  Вы можете просмотреть вариант блинов с маковой начинкой,  как приготовить  блины с маком.

Выкладываем готовые блинчики на блюдо и поливаем сметаной. Подаем блинчики с мясом горячими.

Теперь Вы знаете, как приготовить дома своими руками вкусные  блинчики с мясом.

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог - Вкусно Ем  -  читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора   nataliklim    в группе  Мои любимые рецепты