МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Кулинарные хитрости

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Дорогие друзья! В этой рубрике продолжаю делиться с вами несколькими полезными советами на тему ”кулинарные хитрости”. 

  • Если молоко “убежало”, накройте залитую им поверхность плиты мокрой газетой. Это помешает запаху распространяться по всей квартире.
  • Посуду из под молочных продуктов, теста и яиц, нужно мыть только холодной водой, так как от горячей белок сворачивается и сильно пристает к поверхности.
  • Жирные пятна на плите нужно посыпать солью, а затем уже оттирать.
  • Сыр и брынза не высохнут в течение недели, если в тарелку рядом  с ними положить кусочек сахара и все плотно накрыть другой тарелкой. 
  • Чтобы кушанье, которое вы варите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля,-так вы поднимете температуру ее кипения.
  • Если майонез начинает скисать, его можно быстро восстановить, добавив туда ложку холодной воды и тщательно перемешав.
  • Изделия из теста, замешанного на маргарине, а не на масле, дольше не черствеют.
  • Рыбная чешуя сойдет быстрее, если рыбу перед тем, как ее очистить, окунуть в горячую воду.
  • Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок или лимонную кислоту.
  • Если зерна кофе потеряли свой аромат и запах- положите его в холодную воду на 10 минут, а затем высушите в духовке.
  • Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, не беда, влейте в кастрюлю стакан холодной воды, пена поднимется, и ее можно будет удалить.
  • В куриный бульон не кладите никаких приправ, кроме луковицы и моркови. Иначе бульон потеряет вкус.
  • Никогда не оставляйте лавровый лист в супе. Он хорош при варке, а затем он портит вкус.

  • Натертый сырой картофель, сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
  • Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
  • Рафинированное растительное масло можно нагревать значительно сильнее, чем не рафинированное.
  • Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье, свиное топленое сало, растительное рафинированное масло и кухонные маргарины.Сливочное масло и столовый маргарин для этих целей не пригодны.

         Ну вот пока и все. Надеюсь что, кому либо из вас, эти маленькие кулинарные хитрости окажуться полезными в нашем непростом кулинарном деле.

 

 

Источник сайт Готовим сами - читать далее весь рецепт

=========================================================

все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================