Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Как приготовить тушеное мясо с грибами и папоротником

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Тушеное мясо с грибами (про суп из них читайте здесь) - прекрасное второе блюдо, которое снабдит нас большим количеством белков, таких необходимых для нормальной деятельности нашего организма. Искренне сочувствую проблемам вегетарианцев с мясом, какого удовольствия они себя лишили! Но это - дело каждого. Грибы мы готовим много, вкусно, аппетитно. Мясо в компании с ними составляет немало рецептов. К приготовленному по рецепту тушеному мясу с грибами желающие могут добавить папоротник, придающему блюду совсем нереальный вкус и аромат

мясо с грибами

Ингредиенты рецепта "Тушеное мясо с грибами"

  • 1 кг  мякоти мяса (рекомендую нежирную свинину) ,
  • 2 репчатые луковицы средней величины,
  • 500 гр грибов (в отваренном виде),
  • соль, перец молотый черный, белый  и красный - на вкус,
  • 100 гр растительного масла,
  • 100 гр майонеза (для гурманов и любителей экспериментов),
  • 500 гр папоротника (если попробуете с ним - впечатлит).

Как по рецепту приготовить "Тушеное мясо с грибами"

Мясо промываем и нарезаем небольшими брусочками - соломкой.  Промываем еще раз и обсушиваем на салфетке для удаления лишней влаги. На разогретую сковороду выкладываем подготовленное мясо, присаливаем, тушим под крышкой, периодически помешивая на сковороде.

тушеное мясо с грибами

Как только из мяса перестанет выделяться оставшаяся влага, добавляем  предварительно мелко нарезанный лук и еще чуть присаливаем. Обжариваем до появления румяной корочки на мясе. Перекладываем все в сотейник.

тушеное мясо с грибами

Пришла очередь грибов. Можно купить свежие или мороженные шампиньоны, сушеные белые или боровые грибы. Последние, тщательно промыв, отвариваем их в течение получаса. Можно использовать в сезон и свежие грибы. Для этого прекрасно подойдут белые грибы, подосиновики и подобные им крепкие грибочки (какие берем для маринования).

тушеное мясо с грибами

В этом случае грибы чистим, моем, нарезаем такими же, как мясо, брусочками и обжариваем в той же сковороде, из которой выложили мясо. Зимой мы с успехом пользуемся замороженными отварными грибами, собранными собственноручно осенью. Результат впечатляет!

тушеное мясо с грибами

В этом случае грибы размораживаем не до конца, что облегчает нарезку ровными кусочками примерно одной величины. Обжариваем, присолив,  на сковороде до румянца. По окончании выкладываем поверх мяса в сотейник.

Можно остановиться и на этом наборе продуктов, но, думаю, папоротник в этом рецепте окажется абсолютно к месту. Если используете свежий - пробланшируйте его в соленой кипящей воде минут десять, откиньте на дуршлаг, а затем, остудив, нарежьте на кусочки такой же длины, что и мясо, и грибы.

тушеное мясо с грибами

тушеное мясо с грибами

Если используете замороженный отварной папоротник, то, слегка разморозив его, нарезаем точно так же и обжариваем в той же сковороде. что и предыдущие ингредиенты. Выкладываем в сотейник поверх  мяса с грибами и хорошо разогреваем.

тушеное мясо с грибами

Чем и хороши блюда из мяса - их можно варьировать с огромным множеством всего разного!

Теперь осталось все это великолепие довести до еще одного логического конца - немного протушить. Это можно сделать по-разному.

Первый вариант

Все содержимое сотейника перчим по вкусу и тушим в духовке (микроволновке, мультиварке, пароварке) минут двадцать. Можно залить сметанным соусом, томатным, майонезом - дело вкуса.

Вариант второй - оригинальный

Из сотейника лопаткой перекладываем в порционные горшочки часть имеющихся компонентов, действуя лопаткой как ножом при нарезке торта. Смазываем майонезом, накрываем (можно лепешкой из пресного теста) и запекаем точно так, как и в первом варианте.

Тушеное мясо с грибами и папоротником, приготовленное таким образом, порадует Вас своим ароматом, вкусом, изысканностью. И никакой ресторан не вспомните, где бы отведали такую вкуснятину, которую сами приготовили дома.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник сайт Готовим дома   -  читать еще статьи
===========================================================

Рекомендую еще рецепты

Грибные блюдаПервые блюдаСоусы | Вторые блюда

===========================================================
все статьи автора  sembel60   в группе  Мои любимые рецепты