Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Куриные кармашки с фетой и вялеными помидорами

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Эти замечательные куриные кармашки, наполненные оригинальной начинкой готовятся из куриных грудок, отделенных от косточки. Фаршированные куриные грудки — это всегда очень вкусно и немного интригующе, так как внутри обычно скрываются самые различные вкусности. Этот рецепт не разрушает, а лишь усиливает интригу!

  

В интернете этот рецепт куриных кармашков с некоторыми вариациями «гуляет» под авторством Джейми Оливера. Но каждый кулинар вносит в него какие-то свои изменения, вот и мы сделаем немного по-своему.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 4 штуки
  • Вяленые помидоры — 1 маленькая баночка
  • Руккола — упаковка
  • Фета — 200 г
  • Лимон — 1 штука
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Подробное приготовление фаршированных куриных грудок по шагам:

Вначале готовим начинку: измельчаем рукколу, режем на кусочки вяленые помидоры:

Куриные кармашки - зелень, помидоры и лимон

Крошим сюда же фету и выдавливаем сок лимона, все ингредиенты начинки хорошо перемешиваем:

Куриные кармашки - добавляем фету

Приступаем к формированию кармашков. В каждой грудке делаем разрез и наполняем его начинкой, затем закрываем края этого «кармашка»:

Куриные кармашки - начиняем и скрепляем

Если куриные кармашки вдруг будут разваливаться, то очень удобно скрепить их специальными силиконовыми жгутиками, я использую веселенькие разноцветные от Tescoma, но наверняка есть разных производителей:

Куриные кармашки - перед обжариванием

Да, в процессе наполнения «кармашков» не забываем посолить-поперчить куриные грудки.

Далее, из бумаги для выпечки вырезаем круг примерно по диаметру сковороды. Выкладываем сформированные куриные кармашки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем 7-10 минут до румяной корочки, затем переворачиваем. Накрываем кармашки бумажным кругом и жарим ещё примерно столько же времени:

Куриные кармашки - накрытые бумагой

Затем открываем бумагу, еще раз переворачиваем (примерно через через 5 минут) и опять  накрываем бумагой.

Эти манипуляции с накрыванием бумагой или иным материалом присутствуют практически во всех вариациях рецепта — по цитируемым словам самого Джейми Оливера, именно так грудка сохраняется сочной.

Дожариваем куриные кармашки ещё несколько минут — здесь сложно указать очень точное время, так как у всех будут разные размеры куриных грудок и разные мощности плит, да и сковородки очень разные — поэтому надо внимательно следить и ориентироваться на внешний вид и свой опыт, если есть таковой. Полную готовность рекомендуется определить путем отрезания и опробования небольшого кусочка.

Готовые фаршированные куриные грудки получились достаточно поджаренными:

Куриные кармашки - готово

Вот такие фаршированные куриные грудки в разрезе — много зелени и яркие вкрапления вяленых помидорок:

Куриные кармашки - разрез

Можно порезать готовые куриные грудки ломтиками:

Куриные кармашки - порция

Это блюдо самодостаточно, можно употреблять даже без гарнира.

Предлагаю в этот раз посмотреть целых два видео  оба по мотивам данного рецепта, но очень разные. Первый ролик более методичный, а второй более зажигательный. Перевода не потребуется:

 

 

 

Источник: сайт  Еда - Легко!   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора   FoxyCook    в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

===========================================================