Бланманже - мягкий французский десерт
Бланманже (фр blanc — белый и manger — есть) — десерт, желе из миндального или коровьего молока
Традиционные рецепты бланманже содержат желатин, так как он хорошо держит форму | Есть свидетельства, что бланманже было одним из любимых блюд Пушкина | Предлагаю приготовить два вида - с добавлением какао и кофе
С какао получается очень нежное и мягкое бланманже, а любители кофе конечно же оценят кофейное!
Ингредиенты:
- 500 мл сливок (жирностью не менее 20 процентов);
- 4 ч.л растворимого кофе;
- 3 ст.л. сахара;
- желатин.
Способ приготовления:
Желатин залить тёплой водой (я брала пакетик желатина 15г на пол стакана воды). Оставить набухать.
Желатин залить тёплой водой (я брала пакетик желатина 15г на пол стакана воды). Оставить набухать.
Сливки вылить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить кофе, сахар. Нагреваем, помешиваем, ждём, пока кофе и сахар растворятся.Снимаем с огня. На поверхности может появиться пенка, тогда её надо аккуратно снять ложкой.
Набухший желатин ставим на огонь, помешиваем до растворения гранул.
Желатиновую массу смешиваем со сливочной массой.
Разливаем получившуюся смесь по формочкам, вазочкам или силиконовым формам.
Ставим в холодильник до полного загустения.
Оформление:
Если хотите украсить бланманже, то на дно формочки можно положить изюм, орехи, миндаль. И залить их готовой массой.
***Мой совет:
Вместо кофе можно использовать какао, получится совершенно другой вкус и цвет. Я готовила этот десерт в двух видах — с добавлением какао и кофе. С какао получается более мягкий вкус. Но скорее всего, это от того,что я кофе не пью.
Источник: сайт Звезда кухни - читать еще статьи
==============================================================
все статьи автора Анна Anutk@ Коцаба в группе Мои любимые рецепты
==============================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Полезные продукты | Готовим с детками | Закуски | Соусы
==============================================================