Волованы с красной рыбой
Волованы - это закуска французского происхождения. Из слоеного теста делаются высокие башенки, которые и носят название волованов. Затем они наполняются различной начинкой - мясной, рыбной или грибной.
Но мы будем делать волованы из слоеного теста дрожжевого. Так проще. К тому же тесто можно купить в магазине. И наши волованчики будут невысокими. Для начинки нужно взять рыбное филе из любой красной рыбы.
Понадобится:
- Тесто дрожжевое слоеное - 500 граммов,
- яйца куриные - один желток,
- рыбное филе - 300 г,
- лук репчатый - одна луковица,
- зелень (можно без нее),
- сметана - половина стакана,
- кунжутное семя,
- растительное масло,
- соль, специи для рыбы.
Приготовление:
Тесто поставить в теплое место и дать ему подойти. Раскатать и вырезать кружки диаметром поменьше блюдечка. Разделить кружки на две равных части и у одной из частей формочкой (или стаканом) вырекать кружки, чтобы остался ободок шириной 1 см.
Для приготовления одного волована нужно взять три заготовки: один целый кружок (дно), один ободок (стенка) и маленький вырезаный кружочек (крышечка).Ободки положить на целые кружки теста. Получится "стаканчик". Стаканчики и крышечки смазать желтком.
Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Подготовить противень, смазать его маслом и выложить на него "стаканчики" и "крышечки" для выпекания. Поставить противень в духовку. Примерное время выпечки - 15 минут.
Займемся начинкой. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки. Измельчить лук и зелень.
Подогреть сковороду на огне, налить в нее растительное масло. Выложить рыбу с луковой смесью на сковороду и немного поджарить. Затем посолить, приправить специями, влить сметану и жарить до готовности.
Когда выпечка будет готова, наполнить "стаканчики" рыбной смесью, закрыть "крышечками". Посыпать кунжутными семенами.
Волованы из слоеного теста с красной рыбой можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================