Курица с овощами и картофельным гратеном
Золотая курица с овощами и картофельным гратеном от известного повара Джейми Оливера.
Курица с овощами и картофельным гратеном
Состав
- филе курицы без кожи (по 120 г) - 4,
- бекон или копченое сало - 4 кусочка,
- свежий розмарин,
- лук порей - 200 г,
- шпинат - 200г,
- зеленй горошек (можно замороженный).- 200 г.
Для гратена:
- картофель - 800 г,
- лук - 3,
- сливки - 100 мл,
- пармезан - 30 г,
- пол пучка шалфея,
- оливковое масло,
- соль, перец, готовая приправа.
Приготовление
Очистите и вымойте овощи и свежие травы. Розмарин и шалфей можно заменить сушенными.
Вскипятите воду и нагрейте духовку.
Картофель нарежьте тонкими кружочками, используя терку или кухонный комбайн, и опустите в кипящую воду.
Варите минут 10.
В это время нарежьте лук полукольцами, обжарьте на оливковом масле, посолите, поперчите, добавьте приправы.
Затем добавьте шалфей (я заменила на хмели-сунели) и еще немножко обжарьте все вместе.
Нарежьте лук порей, обжарьте, добавьте мелко нарезанный бекон, добавьте шпинат и горошек, и все овощи тушите до готовности.
Так как ни лука порея, ни шпината у меня не было, то я вместо порея взяла репчатый лук, а вместо шпината смесь замороженных овощей: фасоль, цветная капуста, морковь, горошек.
Слейте воду с картофеля, добавьте к нему обжаренный лук, перемешайте, выложите в форму, залейте сливками и посыпьте тертым сыром. Запекайте картофельный гратен под грилем.
В это время насыпьте соль, перец, нарезанные листочки розмарина на кусок бумаги для выпечки, заверните филе курицы в эту бумагу и прокатайте скалкой до толщины 1, 5 см.
Обжарьте мясо на разогретом оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Курица с овощами и картофельным гратеном готова.
Картофельный гратен подавайте в форме, а курицу с овощами на блюде.
Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора zlw51 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================