Картофельный рулет
Я подумала, что на сайте мало блюд из картофеля, любимого всеми продукта. И решила восполнить этот пробел, выложив рецепт рулета из картофельного пюре с печенью.
Это вкусное и сытное блюдо отлично дополнит семейный обед.
В рецепте предложена печень говяжья. Ее можно заменить куриной или свиной по вашему выбору.
Понадобится
Для рулета :
- Картофель - десять клубней,
- сливочное масло - две столовых ложки,
- яйца куриные - два яйца,
- молоко - половина стакана,
- соль.
Для начинки:
- Говяжья печень - 300 граммов.
- лук репчатый - три луковицы,
- яйца куриные - одно яйцо,
- сливочное масло - лве столовых ложки,
- зелень рубленая - одна столовая ложка (можно без нее),
- мука пшеничная - одна столовая ложка,
- соль, перец.
Для смазки:
- яйцо куриное - одно,
- сметана - половина стакана,
- панировочные сухари.
Для украшения:
- Зелень, овощи.
Приготовление:
Картофель очистить и сварить в подсоленой воде. Протереть горячий картофель через сито или хорошенько размять толкушкой. Вскипятить молоко и добавить в получившееся картофельное пюре. Добавить туда же яйца, по необходимости соль и хорошо перемешать.
Печень порезать на небольшие кусочки отварить или пожарить. Готовится она очень быстро - не больше пяти минут.
Пропустить печень вместе с очищенным репчатым луком в мясорубку. Добавить сливочное масло, сырое яйцо, муку и зелень рубленую. Посолить, поперчить и перемешать.
Подготовить чистую влажную марлевую салфетку и выложить на нее картофельное пюре слоем примерно в два сантиметра. Пюре должно быть в форме прямоугольника.
На середину прямоугольника выложить фарш. Придать ему форму полена.
Приподнимая концы салфетки, аккуратно свернуть картофельное пюре вокруг печени в виде рулета. Подготовить противень, смазать его маслом и посыпать сухарями. Аккуратно уложить рулет на противень.
Взбить веничком сырое яйцо вместе со сметаной и смазать этой смесью рулет из картофельного пюре с печенью. Затем посыпать сухарями, полить растопленным сливочным маслом и проколоть вилкой в нескольких местах.
Подогреть духовку до 180 градусов и поставить туда противень с рулетом для выпекания. Время выпекания рулета примерно полчаса. Рулет должен покрыться румяной корочкой.
Украсить рулет по желанию овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================