МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Ачма

Здравствуйте всем! Давно читаю Ваш док и с успехом пользуюсь рецептами. Сегодня мы с подругой из Тбилиси решили сделать ачму и я посмела взять в руки фотоаппарат. Хотя фотоаппаратом это можно назвать с трудом, поэтому за фотки не бейте сильно, ну и вообще за дебют...

Ингредиенты:

  • 1,3 кг муки
  • 5 яиц
  • пачка сливочного масла
  • 1 кг сыра сулугуни
  • 0,5 л воды
  • Соль, но если сулугуни не соленый (бывает и такое в наших краях)

 

Вот собственно сулугуни...

 

Его трем на крупной терке. Пока мы это делаем надо поставить кипятить воду в самую большую кастрюлю в доме, желательно широкую. Не люблю алюминий, но она оказалась самая большая. Воду подсаливаем. Рядом растапливается масло.

 

Сыр натерли.

 

В пол-литра воды вбиваем яйца

 

 

И вливаем столовую ложку растительного масла, солим чуть-чуть

 

Добавляем примерно килограмм муки, тесто должно отлипать от рук, но не быть тяжелым

 

Делим тесто на равные части, у меня получается шесть по размеру противня или как там он склоняется...

 

Берем первый кусок, раскатываем его и выкладываем на противень

 

 

Смазываем его растопленным сливочным маслом

 

Посыпаем сулугуни

 

Извините за руки, но они тоже участвовали в процессе

Следующий раскатанный пласт мы отправляем в кипящую воду

 

 

И варим его минут 5-7 до характерного всплытия

 

Потом его вылавливаем в дуршлаг

 

 

И промываем под холодной водой

 

Вот что у нас получилось

 

Выкладываем тесто на сыр и смазываем маслом

 

 

И опять свеху сыр

 

Поступаем так со всеми пластами, кроме последнего — его мы оставляем сырым и закрываем им все слои

 

И конечно смазываем маслом

 

Сразу все енто дело режем на куски

 

 

И отправляем в духовку минут на 20 градусов на 200. До румяной корочки.

 

Ну и вот что получилось

 

Кусок отрезанный что-то не очень выглядит на фотке, но я его все равно прикрепила для общего вида... а может и не надо было. Вам на обсуждение

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт yummybook.ru | Рецепты для мультиварок | Здоровое питание | Национальные блюда

====================================================

все статьи автора     Oksana73  в группе  Мои любимые рецепты

====================================================

Рецепт восстановлен - администратор Типатов Николай