МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Витаминный вегетарианский борщ

вегетарианский борщ

Некоторым, возможно, трудно представить борщ без мяса. Но вегетарианский борщ имеет ряд неоспоримых преимуществ. Это готовить быстро и просто и, главное, в нем будут "плавать" только витамины. Вспомните дни, когда вы приходите с работы, уже нет ни сил, ни желания возиться с мясным бульоном. Уговорили?

Борщ с кислым молоком.

  • 3 свеклы,
  • 2-3 картофелины,
  • 200 грамм свежей капусты,
  • 2 морковки,
  • по 1 корню сельдерея и петрушки, 
  • стакан кислого молока
  • 1 луковица,
  • 3 столовых ложки пасты томатной,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 4 столовых ложки масла растительного,
  • 1 чайная ложка лимонного сока,
  • пучок петрушки, соль.

Картофель очищаем, заливаем горячей подсоленной водой и отвариваем до готовности. После чего, остудив немного, протираем до состояния пюре.

Капусту, свеклу, морковь, лук, коренья измельчаем, закладываем в кастрюлю, добавляем картофельное пюре и томатную пасту, соль с сахаром и стакан отвара, где варили картофель. Тушим овощи 30-35 минут.

Затем доливаем  горячую воду, необходимую до нужной густоты борща, кипятим 5-10 минут, после чего добавляем растительное масло с лимонным соком.

В тарелку с вегетарианским борщом при подаче вливаем с пол стакана кислого молока и кладем по вкусу рубленную зелень петрушки.

 

Борщ с ушками.

Борщ на грибном бульоне готовим как обычно. При подаче в тарелку с борщом положим свежую зелень и ушки, для приготовления которых потребуется:

  • 0.5 стакана гречневой крупы,
  • 2 столовых ложки масла растительного,
  • 1 головка лука репчатого,
  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 1 яйцо, соль по вкусу.

Из муки и яйца с добавлением соли и воды замешиваем тесто, тонко раскатываем его в пласт толщиной примерно два миллиметра, из которого в свою очередь нарезаем ромбики с длиной сторон 2-2.5 сантиметра.

Края ромбиков смазываем яйцом, на середину теста выкладываем начинку, состоящую из гречневой каши и пассерованного лука.

Соединив края ромбиков, кладем ушки на смазанный маслом противень, сбрызгиваем их еще и сверху маслом, после чего запекаем в духовке до румяной корочки.

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================