МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю  рецепт вкусной  рыбы - трески, которая очень популярна в Испании, и которую я тоже очень люблю и часто покупаю. Это треска отварная с зеленой фасолью под соусом. Готовится это рыбное блюдо быстро, рецепт простой. В качестве гарнира подается отварная зеленая фасоль. Для приготовления 4 порций вареной трески с зеленой фасолью берем

Ингредиенты:

• 600 гр. спинок свежей трески,
• 1 луковицу,
• 2 зубка чеснока,
• 200 гр. зеленой фасоли,
• 1 стаканчик белого вина,
• 3 - 4 ст. ложки оливкового масла,
• несколько веточек петрушки,
• 1 ст. ложку муки,
• соль,
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Помыть зеленую фасоль, срезать у нее кончики. Перерезать пополам и сварить в подсоленной воде. Воду слить.

2. Помыть куски трески, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

3. Почистить лук и чеснок и порезать их. Петрушку тоже порезать.

4. Приготовить соус. В кастрюле нагреть оливковое масло и протушить в нем лук в течение 6 – 7 минут на несильном огне. Затем добавить чеснок и продолжать тушить еще пару минут. Всыпать муку, дать ей немного поджариться. Затем влить вино. Сделать огонь посильней и варить соус, постоянно помешивая до тех пор, пока он не уменьшится немного в объеме.

5. Добавить в соус порезанную петрушку и влить стакан воды. Когда опять закипит, добавить куски трески. Варить на слабом огне еще 5 – 6 минут, пока мясо трески не станет белым. Кастрюлю нужно постоянно брать за ручки и помешивать.

6. Разложить куски отварной  трески  по тарелкам и полить их соусом. Зеленую фасоль подать в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================