Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Какой он настоящий борщ

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Вроде ничего сложного в приготовлении борща нет. Но иногда почему-то не получается настоящий борщ. То цвет тускнеет, то вкус не тот. Попробуйте применить другой рецепт приготовления и новое блюдо наверняка понравится.

настоящий борщ

 

Казачий борщ.

Хотя времени на приготовление такого борща уйдет много ( 2.5-3 часа ), потрудитесь не напрасно. Очень вкусный борщ!

Ингредиенты

  • 1 стакан квашеной капусты,
  • 100 грамм сала,
  • 500 грамм свежей капусты,
  • 1 стакан маринованных грибов,
  • полстакана фасоли,
  • 5 картофелин,
  • 1 свекла,
  • пол литра томатного сока,
  • 4 луковицы,
  • 1 столовая ложка кулинарного жира,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 3 куриных бульонных кубика,
  • 2 лавровых листа,
  • щепотка красного молотого перца,
  • пучок зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

В большую кастрюлю наливаем три литра воды и варим в ней фасоль и половинку свеклы, натертой на терке.

Кислую капусту немного обжариваем в жире и добавляем оставшуюся натертую свеклу с нарезанными грибами. Жарим на малом огне 25-30 минут. После чего заливаем томатным соком и тушим до испарения влаги, пока не получится смесь в виде пасты или икры.

В сваренные фасоль и свеклу кладем нарезанный картофель и одну измельченную луковицу. Кипятим в течении 15 минут и добавляем нашинкованную белокочанную капусту. Варим 5 минут и кладем тушеные овощи.

Еще через пять минут заправляем борщ растолченным с бульонными кубиками и салом чесноком и обжаренным в жире нарезанным луком ( оставшиеся 3 луковицы ). Солим по вкусу и варим 10 минут.

В готовый борщ для аромата добавляем лавровый лист, зелень, перец. Настаиваем минут 20 и подаем к столу.

 

=====================================================

Борщ черниговский

Ингредиенты

  • 3 свеклы,
  • 500 грамм капусты белокочанной,
  • 3 картофелины,
  • 50 грамм кабачков,
  • 1 помидор,
  • 1 яблоко,
  • 1 столовая ложка 3% уксуса,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 луковица,
  • 2 столовых ложки пасты томатной,
  • 40 грамм свиного жира,
  • 1.5 литра мясного бульона,
  • 4 столовых ложки сметаны,
  • соль со специями по вкусу.

Приготовление:

Свеклу нарезаем соломкой и тушим с добавлением жира, томатной пасты, соли, сахара, уксуса больше часа до готовности. Петрушку и лук нарезаем соломкой и пассеруем.

В кипящий бульон кладем шинкованную свежую капусту. После закипания засыпаем нарезанный картофель. Через 10-15 минут добавляем тушеную свеклу, пассерованные овощи, специи. Последними минут через 10 добавляем нарезанные кабачки, помидор и яблоко.

Через 5-10 минут готовый борщ можно подавать к столу с кусочками вареного мяса и сметаной.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================