Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Пирог, пирожки

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Пироги, пирожки, расстегаи были неотьемлимой частью русской кухни. Готовят их из дрожжевого или слоеного теста с самыми разнообразными начинками. Подают пирожки как небольшую закуску или как добавку к различным супам и бульонам. С рыбным супом уместно подать рассетегаи с рисом и лососем.

Пирожки с мясом и капустой подают к рассольнику, солянке, щам или просто к горячему прозрачному бульону. Классический украинский борщ немыслим без чесночных пампушек, испечь которые не составляет труда. Кстати, тесто и начинку для пирожков можно заготовить впрок и хранить в морозилке до нужного момента. 

Пирог, пирожки

На 4 порции

Состав:

Тесто:

  • мука 2,5 стакана
  • сахар 1 ст. ложка
  • маргарин 3 чайных ложки
  • дрожжи 1 ч.л. сухих или 10 г. свежих
  • вода 3/4 стакана
  • соль по вкусу
  • выход теста 600 г.

Фарш:

  • мясо (мякоть) 300 г.
  • маргарин 1,5 ст.ложки
  • лук репчатый 1 маленькая луковица
  • зелень
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Муку просеивают. В посуду наливают подогретую воду или молоко ( 30-40 градусов), добавляют дрожжи, сахар,яйца, соль и замешивают тесто. Добавляют растопленный маргарин и месят, пока тесто не будет отставать от рук. Посуду с тестом накрывают и оставляют в тепле на 3-4 часа для брожения, во время которого тесто 1-2 раза обминают.

В это время готовим начинку.Мясо перемалывают, добавляют соль, перец, лук, зелень, обжаривают все вместе, подливают воду и тушат.

Тесто делят пополам, раскатывают в 2 одинаковых пласта.

Раскатать тесто_пирог

Один кладут на смазанный маргарином или растительным маслом противень. На него выкладывают остывшую начинку.

Фарш_пирог

Закрывают вторым пластом

Защипывают края.

Защипить края_пирог

Смазывают верх яйцом.

смазать яйцом_пирог

 

Дают постоять минут 20 и отправляют в духовку температурой 200 градусов. Готов как зарумянится.

Готов_пирог

 

Пирожки готовят точно также, как и пирог.

Фарш можно делать из капусты, творога, яблок и т.п.

 Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт  Сайт о домашнем хозяйстве. Проверено на себе  -  читать еще статьи

===========================================================

все статьи автора  svoi-doma   в группе  Мои любимые рецепты