МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

С сегодняшнего дня начинается, так называемый «Мясоед», который продлится до самой масленицы. Давайте и мы отметим этот кулинарный календарь рецептом блюда, которое может быть как основным блюдом на ужин, а также один из ингредиентов для вкусных бутербродов.

Сегодня я познакомлю вас с тем, как приготовить жаркое из свинины с черносливом. 

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 10

Уровень сложности: средний

Ингредиенты для жаркого из свинины:

• 1 кг филе свинины без костей
• 200 г чернослива
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• полстакана вина
• 2 столовые ложки коньяка
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 веточки майоран, шалфей, орегано, розмарин
• соль и перец

Как приготовить жаркое из свинины с черносливом

1. Свиную корейку вымыть, высушить, растереть измельченный чеснок, соль и перец. Оставить в холодильнике на 2 часа.

2. Сливы промыть, обсушить и в серединку каждой положить немного сливочного масла. Острым ножом сделать глубокий разрез в мясе и начинить черносливом. Сверху на кусок мяса положить веточки трав и придать ему форму жаркого, обвязав кулинарной нитью.

3. Нагрейте оливковое масло в жаровню и запекайте мясо до появления коричневого цвета со всех сторон. Налейте вино. Если у вас есть еще сливы, то их тоже можно добавить в форму для запекания. Выпекать жаркое из свинины с черносливом около часа при температуре 180 градусов, периодически поливая полученным соусом.

4. В конце готовки можно полить жаркое сливовицей или любой другой настойкой. Готовое жаркое, накрыть крышкой и оставить на 10 минут в выключенной духовке. После жаркое вынуть из духовки, удалить нить и перед подачей на стол, нарезать ломтиками.

 

 

Источник сайт  Рецепты в саквояже  - читать еще статьи 

===========================================================
все статьи автора  tanichka  в группе  Мои любимые рецепты