Курица, тушеная в белом вине
Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления курицы в белом вине и в винном уксусе. Курица получается мягкая, сочная и очень ароматная.
Понадобится
- Курица - одна,
- лук репчатый - одна крупная луковица,
- готовый овощной бульон,
- вино белое сухое - четверть стакана,
- зелень свежая (или приправа для курицы),
- розмарин свежий (если нет, то сушеный),
- чеснок - две дольки,
- соль, перец, растительное масло,
- уксус винный - одна столовая ложка.
Приготовление:
Курицу разрезать на шесть или восемь частей. Это зависит от веса курицы.
Поставить сковороду на огонь и налить на нее подсолнечного масла.
Лук порезать крупно - кольцами или полукольцами. Сразу отправить его на сковороду.
Куски курицы поперчить и посолить и тоже выложить одновременно с луком на сковороду.
Через семь минут приготовления курицы выложить рубленную зелень на сковороду. Еще через три минуты полить курицу белым вином.
После этого добавить примерно полстакана овощного бульона, поставить сковороду на самый сильный огонь, закрыть крышкой и начинать выпаривать вино. В процессе выпаривания жидкости нужно подбавлять овощной бульон, чтобы курица не была сухой. Бульон нужно добавлять в таком количестве, чтобы курица всегда была сочной, но без излишней жидкости.
Пока курица готовится, очистить пару долек чеснока и растереть его со щепоткой соли в ступке. Затем добавить в ступку розмарин и тоже растереть вместе с чесноком. А затем развести все это одной столовой ложкой винного уксуса и размешать.
Курица уже готова. Полить ее получившейся смесью и также выпарить уксус. Он выпарится очень быстро. Но изумительный запах остается.
Курицу в белом вине можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================