МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Сладкие булочки из венского дрожжевого теста (с подсказками для начинающих)

Если вы не чувствуете себя уверенной, когда делаете дрожжевую выпечку- этот рецепт специально для вас!

Несколько маленьких советов помогут вам постоянно получать стабильный отличный результат.

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

 

  • Дрожжи – 1 ст л
  • одно яйцо
  • 0,5 стакана молока
  • сливочное масло 50 г в тесто, 25 гр для начинки
  • сахар – 2 ст л в тесто и половину стакана для начинки
  • мука из твердых сортов пшеницы – примерно 2 стакана
  • крахмал для крема — 1 ст. л.
  • корица, мак, изюм – на вкус для начинки, пару капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

 

  1. Разводим дрожжи в четверти стакана подслащенной теплой воды и ждем когда поднимется “шапочка”.
  2. Смешиваем молоко, сахар, яйцо, растопленное масло и подготовленные дрожжи.
  3. Постепенно добавляем муку из твердых сортов (для выпечки хлеба) и замешиваем мягкое тесто. Обминаем тесто руками около 10 минут. Это лучшим образом сказывается на качестве теста, поэтому все усилия будут вознаграждены.
  4. Положите шар из теста в большую стеклянную чашку, присыпьте немножко мукой, накройте полотенцем, поставьте в теплое место примерно на час – полтора, пока оно увеличится в объеме по крайне мере в 2 раза. Тесто будет подниматься медленнее из-за того, что молоко не было предварительно нагрето. Этот секрет более длительного “подхода” теста обеспечивает особую пышность и мягкость выпечке.
  5. Приготовьте начинку-крем, растопив масло с сахаром, крахмалом и капелькой натуральной ванильной эссенции.
  6. Достаньте тесто, выложите его на подпыленную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Намажьте равномерно начинку-крем, посыпьте маком или корицей.
  7. Скатайте тесто в рулет, начиная заворачивать от самой длинной стороны “прямоугольника”.
  8. Нарежьте рулет на 9 частей, примерно по 4 см и выложите на противень.
  9. Накройте противень с булочками и оставьте “подходить” на 40 минут.
  10. Хорошо разогрейте духовку до 180С и выпекайте булочки примерно 15 минут.

 

 

Источник сайт  Бизнес-Курьер   -  читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора NadineUK  в группе  Мои любимые рецепты
 ===========================================================
Рекомендую еще статьи с сайта:
Рецепты | Стильные советы | Вкусные Рождественские Идеи
===========================================================