Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Сладкие булочки из венского дрожжевого теста (с подсказками для начинающих)

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Если вы не чувствуете себя уверенной, когда делаете дрожжевую выпечку- этот рецепт специально для вас!

Несколько маленьких советов помогут вам постоянно получать стабильный отличный результат.

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

 

  • Дрожжи – 1 ст л
  • одно яйцо
  • 0,5 стакана молока
  • сливочное масло 50 г в тесто, 25 гр для начинки
  • сахар – 2 ст л в тесто и половину стакана для начинки
  • мука из твердых сортов пшеницы – примерно 2 стакана
  • крахмал для крема — 1 ст. л.
  • корица, мак, изюм – на вкус для начинки, пару капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

 

  1. Разводим дрожжи в четверти стакана подслащенной теплой воды и ждем когда поднимется “шапочка”.
  2. Смешиваем молоко, сахар, яйцо, растопленное масло и подготовленные дрожжи.
  3. Постепенно добавляем муку из твердых сортов (для выпечки хлеба) и замешиваем мягкое тесто. Обминаем тесто руками около 10 минут. Это лучшим образом сказывается на качестве теста, поэтому все усилия будут вознаграждены.
  4. Положите шар из теста в большую стеклянную чашку, присыпьте немножко мукой, накройте полотенцем, поставьте в теплое место примерно на час – полтора, пока оно увеличится в объеме по крайне мере в 2 раза. Тесто будет подниматься медленнее из-за того, что молоко не было предварительно нагрето. Этот секрет более длительного “подхода” теста обеспечивает особую пышность и мягкость выпечке.
  5. Приготовьте начинку-крем, растопив масло с сахаром, крахмалом и капелькой натуральной ванильной эссенции.
  6. Достаньте тесто, выложите его на подпыленную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Намажьте равномерно начинку-крем, посыпьте маком или корицей.
  7. Скатайте тесто в рулет, начиная заворачивать от самой длинной стороны “прямоугольника”.
  8. Нарежьте рулет на 9 частей, примерно по 4 см и выложите на противень.
  9. Накройте противень с булочками и оставьте “подходить” на 40 минут.
  10. Хорошо разогрейте духовку до 180С и выпекайте булочки примерно 15 минут.

 

 

Источник сайт  Бизнес-Курьер   -  читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора NadineUK  в группе  Мои любимые рецепты
 ===========================================================
Рекомендую еще статьи с сайта:
Рецепты | Стильные советы | Вкусные Рождественские Идеи
===========================================================