МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Готовится этот борщ быстро. Очень вкусный и недорогой, варим из продуктов, какие всегда есть под рукой. Постный борщ, рецепт которого предлагаем вам ниже, богат к тому же необходимыми организму витаминами. Одним словом, блюдо идеально подходит для разгрузочных дней и для тех, кто придерживается диеты для похудения.

Борщ с капустой свежей и картофелем.

• 3 свеклы,
• 150 грамм капусты белокочанной,
• 2 картофелины,
• по 1 корню морковки и петрушки,
• 2 луковицы,
• 3 столовых ложки масла подсолнечного,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 столовая ложка 3% уксуса,
• 1.5 литра воды,
• соль со специями по вкусу.

Предварительно для постного борща пассеруем на масле морковь, лук, петрушку и  варим свеклу. Свеклу варим целиком час-полтора в зависимости от размера с добавлением уксуса, чтобы сохранит ее цвет. Затем свеклу очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.

В кипящую воду опускаем шинкованную свежую капусту вместе с целыми очищенными клубнями картофеля и варим примерно 10-15 минут. После чего добавляем пассерованные овощи, вареную свеклу, соль с сахаром и специями и варим еще 10 минут до готовности.

Из отваренного картофеля делаем пюре и заправляем им постный борщ.

 

======================================================

Борщ из квашеной капусты с грибами.

• 3 свеклы,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень петрушки,
• 40 грамм сушеных белых грибов,
• 1 столовая ложка муки,
• 1 стакан квашеной капусты,
• 3 столовых ложки масла подсолнечного,
• 2 столовых ложки пасты томатной,
• перец,
• лавровый лист,
• зелень укропа,
• соль по вкусу.

Грибы тщательно промываем и в холодной воде замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем, не меняя воду, до мягкости и откидываем на дуршлаг.

Порезанные капусту, морковь, свеклу, лук, петрушку для постного борща поджариваем в масле до мягкости 5-10 минут, перемешивая, до мягкости. В конце добавляем муку. Отдельно обжариваем нарезанные грибы, тоже не долго.

Готовые овощи и грибы заливаем бульоном, добавляем томатную пасту и варим борщ 30 минут. За 10 минут до окончания добавляем соль, перец, лавровый лист. При подаче готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью укропа.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================