МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Голубцы — это достаточно сытное блюдо, которое точно придется по вкусу всем членам семьи, конечно, если они не вегетарианцы. Такое блюдо вполне можно подавать и на праздничный стол в качестве горячего, что делает голубцы с мясом и рисом просто универсальным.

Необходимо:

• 1 кг — капуста кислая цельная,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• 0,5 ст. рис,
• 1 кг фарш свино-говяжий,
• соль,
• перец.

Как приготовить голубцы с мясом и рисом:

 Для того, чтобы приготовить голубцы с мясом и рисом, необходима, конечно, кислая капуста. Можно взять или целый качанчик или отдельно листья. Стоит рассчитывать по количеству фарша и риса, хотя можно и по факту добавлять или убирать капустные листы, если их не использовали. Аккуратно отделяем капустные листы от головки и разрезаем пополам, чтобы они получились длинненькие. Можно и на 4 части — тогда голубцов будет много, но они будут совсем маленькие. Так же можно замочить капусту в воде — часа на 2 — если капуста совсем кислая и вы хотите немного убрать кислоту.

Отдельно готовим фарш — прокручиваем через мясорубку мясо.Если вы берете смешанное мясо — несколько разных, то прокручивайте так же вместе, чтобы они по ходу смешивались в один фарш.

 

Отдельно надо приготовить и лук с морковкой. Для этого лук нарезаем мелко, морковку натираем на крупной терке. Делаем зажарку — на разогретой сковородке поджариваем на растительном масле.

Рис отдельно надо промыть под проточной водой.

Теперь смешиваем все в начинку для голубцов. К фаршу необходимо добавить рис и зажарку. Солим и перчим по вкусу.

Каждый кусочек листа капусты раскладываем на столе. В него с одной стороны кладем фарш и закрываем с боковых сторон, а потом сворачиваем в рулетик. Так делаем со всеми голубцами, пока не используем весь фарш.

 

На дно кладем пару листиков капусты. Складываем все голубцы в казанчик, где они будут тушиться. Можно еще положить между листиками пару листов лаврушки — для запаха, но это необязательно. Заливаем томатным соком голубцы с мясом и рисом — так вкус будет намного сочнее, чем без него. Тушим примерно часа 1,5.

 

Приготовить голубцы с мясом и рисом довольно просто, но это то блюдо, на которое стоит потратить свое время. Получается действительно очень вкусно. Особенно, если добавить сметанку или майонез.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее

====================================================

все статьи автора  n_kate  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы

===========================================================