МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

 

Зачастую в нашем холодильнике подсыхает лимон, остается стакан кефира или простокваши. Как раз из этих продуктов очень быстро можно спечь вкусный пирожок, добавив муки, яйца и немного смеси подсолнечного и оливкового масла. А если его промазать смесью творога со сметаной и украсить мармеладными лимонными дольками, то он будет выглядеть очень даже празднично. Давайте попробуем приготовить такой простой лимонный пирог.

Нам потребуется:

• 1 стакан простокваши или жирного кефира
• 2 яйца
• 1 лимон
• 1/4 часть стакана смеси подсолнечного и оливкового масла(50 на 50)
• 2 стакана муки
• неполный стакан сахара
• 1 ч л соды
• неполная ч л соли
• пакетик ванильного сахара.

 

Яйца разбиваем в миску, где будет замешиваться тесто, хорошо взбиваем  с солью и сахаром.

Добавляем простоквашу (кефир), масло (подсолнечное и оливковое), ванильный сахар, перемешиваем.

Затем в смесь добавляем выжатый сок целого лимона. Но не забудьте прежде, чем разрезать лимон, чтобы выжать сок, натереть цедру. Добавляем просеянную муку с чайной ложкой соды. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто с добавлением оливкового масла, на мой взгляд, делает его более нежным. Затем высыпаем натертую лимонную цедру, перемешиваем. Тесто закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 25-30 минут.

Форму для выпекания (у меня разъемная) смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. Тесто выливаем в форму, разравниваем и ставим в разогретую духовку на 35-40 минут при t 180-190*.

Готовность пирога можно проверить с помощью ножа, проткнув середину. Если нож сухой – то наш пирог готов.

Даем лимонному пирогу остыть, затем можно нарезать его порционными кусочками и подать на стол. Такой вариант пирога тоже будет очень вкусным, как обычный пирог к чаю (рецепт здесь).

Или же его можно разрезать острым ножом вдоль пополам, затем каждый слой смазать каким-либо кремом. Один из вариантов крема может служить смесь творога со сметаной и сахаром.

А чтобы пирогу придать более праздничный вид, украсьте его вверх разрезанными мармеладными дольками. Поручите осуществить этот процесс детям, они сделают это с удовольствием.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты