МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Что приготовить из сома

Делюсь рецептом приготовления сома. Сом частый гость на нашем столе. Я люблю его за вкусовые и пищевые качества и костей почти нет, это тоже плюс. Сом – источник белка, хорошо усваивается и содержит полезные аминокислоты. Кто не любит запах пресноводных рыб, советую перед приготовлением блюда, слегка замариновать подготовленные куски или самую тушку рыбы.

Сом пикантный

• Сом – 800 г
• Масло растительное – 3 ст.ложки
• Лук – 2 шт.
• Соевый соус – 2 ст.ложки
• Уксус столовый(можно яблочный) – 1 ч.ложка
• Молотый черный перец, соль – по вкусу
• Имбирь натертый – 1 ст.ложка

1. Берем тушку сома или большой кусок, очищаем от кожи и костей, вымоем и порежем поперек на порционные куски.
2. Готовим маринад: в широкую низкую кастрюлю положим репчатый лук, нарезанный полукольцами, натертый имбирь, соевый соус, уксус, молотый черный перец, соль – все хорошо перемешаем. В этот маринад кладем наши порезанные кусочки сома на 20-30 минут.
3. Вынимаем наши кусочки, даем им слегка подсохнуть. Затем, подсушенные кусочки выкладываем на горячую сковороду, смазанную растительным маслом Обжариваем с обеих сторон.
4. Поджаренную рыбу выкладываем на блюдо, накрываем ее, чтобы не остыла. На сковороду с остатками растительного масла выливаем оставшийся маринад из-под рыбы и немного поварим. Этим горячим соусом зальем куски сома на блюде, и подаем на стол. Сверху можно посыпать свежей нарезанной зеленью.
5. В таком же маринаде можно приготовить судака и морского окуня.
   Еще один рыбный рецепт. Кто не любит чистить рыбу, а предпочтение отдает готовому филе.

====================================

Рыбное филе в фольге.

• Филе рыбы – 1 кг.
• Чеснок -2-3 зубчика
• Белый хлеб – 8 ломтиков
• Шашлычный соус – 2-3 ст.ложки
• Лимонный сок – 2 ст.ложки
• Соль, перец – по вкусу.

1. Рыбное филе порезать на ломтики толщиной 2-3 см положить в фольгу, смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, черным молотым перцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20-30 минут.
2. Готовые кусочки рыбы развертываем из фольги, и укладываем на блюдо. Сверху поливаем соусом.
3. Ломтики белого хлеба слегка поджариваем, и натираем зубчиками чеснока. Слегка хрустящие ломтики хлеба подаем вместе с рыбой.
4. Небольшой совет, для приготовления рыбы: рыба любит три «П» -посолить, поперчить, подкислить.

Успехов в приготовлении!

 

 

Источник сайт Ассорти - читать дальше...

  

=======================================

Все статьи автора   nina-k в группе "Мои любимые рецепты"

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни

===========================================================