Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Кабачковый рулет с грибами

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Тут на днях свекр принес кабачок, настоящий слонопотам килограмм на 4-5 

кабачковый рулет с грибами

Я конечно люблю кабачки, но обычно такие экземпляры уже не готовлю, но с другой стороны не выбрасывать же?! Вот и решила сообразить что-нибудь этакое, где надо много кабачка.

кабачковый рулет

Итак, нам надо:

  • 1 кг цуккини (это уже без кожи и семян, если старый, или 2-3 молоденьких кабачка)
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 ч.лож. разрыхлителя
  • соль

кабачковый рулет

Для начинки:

  • 400 г шампиньонов
  • 200 мл 10% сливок (у меня нашлись только 30%, поэтому я их разбавила молоком)
  • 100 г сыра
  • 1-2 шт луковицы
  • соль
  • перец

Сначала делаем начинку. Для этого грибы протираем влажной салфеткой и режем пластинками. Лук мелко рубим. На сковороде слегка обжариваем лук с грибами

кабачковый рулет

Солим, перчим по вкусу, вливаем сливки и тушим минут 10, чтобы сливки немного выпарились и стали густыми, примерно как майонез. После чего снимаем с огня и даем нашим грибочкам остыть.

 

кабачковый рулет

Трем на крупной терке сыр.

кабачковый рулет

Теперь будем делать тесто для рулета. Кабачок чистим от кожуры и семян. Это если у вам старый цуккини, как был у меня, если же молоденькие, то их достаточно хорошо вымыть. И теперь трем на крупной терке. Сначала я начала тереть на ручной терке, но возникла угроза маникюру и я подумала: чего это я мучаюсь? У меня ведь есть кухонный комбаин, на котором я и перетерла весь кабачок за считанные секунды. Правда у комбаина терка побольше, но на вкус рулета это никак не повлияло. На фото в тарелке натертые кабачки вручную, в чаше - в комбайне.

кабачковый рулет

В кабачки добавляем соль, желтки трех яиц и просеиваем туда муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

кабачковый рулет

Отдельно взбиваем белки в плотную стойкую пену и аккуратно, осторожно перемешиваем.

кабачковый рулет

Противень застилаем пекарской бумагой. Смазываем ее маслом и выкладываем кабачковое тесто, разравниваем.

кабачковый рулет

Выпекаем в разогретой до 180-190° духовке примерно 25 мин.

Готовый корж снимаем вместе с бумагой с противня на стол. Выкладываем ровным слоем грибы в сливках, сверху посыпаем сыром

кабачковый рулет

и сворачиваем рулетом, приподнимая одну сторону бумаги.

кабачковый рулет

Все, нарезаем кусочками и наслаждаемся!

кабачковый рулет

Приятного аппетита!

кабачковый рулет с грибами

 

 

 

 

 

 

Источник: сайт  Жизнята   читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора   Татьяна31    в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда для жизнят | Здоровье | Копилка секретов | Видео-рецепты | Развивающие игры

===========================================================