Ликер мандариновый
Известно огромнейшее количество разновидностей ликеров на базе фруктов, одним из которых является и наш мандариновый ликер.
Мандариновый ликер – подают холодным по окончании обеда или же используют для ароматизации выпечки или во фруктовых салатах. В этом рецепте Мандариновый ликер готовится на настаивании мандариновых корок в спирте в течение недели, затем добавляется сахарный сироп, фильтруется и ликер мандариновый ликер настаивается еще в течение месяца.
Готовится мандариновый ликер очень просто.
Приготовление мандаринового ликера займет: настаивание кожуры мандарина в алкоголе (1 неделя), остывание сиропа (около 30 минут) и настаивания ликера до момента потребления (приблизительно 1 месяц).
Ингредиенты для 2 л мандаринового ликера:
- Вода – 1 л
- Спирт пищевой – 1 л
- Мандарины – кожица 20 мандаринов
- Сахар – 1 кг
Приготовление мандаринового ликера:
Мандарины хорошо помыть под проточной водой и просушить кухонным полотенцем. Аккуратно снять кожицу с мандаринов (только оранжевую часть).
Кожицу залить спиртом и закрыть пищевой пленкой. Оставить цедру настаиваться на неделю при комнатной температуре (или в холодильнике), под пленкой.
По истечении времени сахар, высыпать в ковш и расплавить на медленном огне, добавляя понемногу воду. Сахарный сироп должен получиться не слишком густым. Как только сироп станет немного менять цвет, вылить всю оставшуюся воду, выключить газ и оставить остывать ( что займет примерно 30 минут).
Настоянные мандариновые корочки вылить в сахарный сироп, хорошо перемешать и отфильтровать . Мандариновый ликер перелить в бутыль, которую поставить в сухое и прохладное место на 1 месяц.
Готовый мандариновый ликер подавать холодным.
Совет:
Открытый мандариновый ликер хранить в холодильнике, всегда закрытым пробкой. Если хотите придать мандариновому ликеру более насыщенный вкус, можно добавить 3-4 гвоздики.
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================